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清洗豬肉的時候 ,我們一般都是把豬肉表面清洗乾淨就可以了,而很少再把豬肉裏面切開再洗。而清洗豬心則不一樣,它的外面雖然平滑,但是裏面的組織比較複雜,所以除了要清洗好表面之外,還要把豬心剖開清洗裏面。
具體的方法如下:
1、將豬心放進盤子裏,用清水沖洗幾遍,將豬心的表面洗乾淨;
2、然後用到刀將沿着豬心的大血管將它劃開,裏面含有無數的毛細血管,所以會有很多血塊。我們需要把血塊清理掉,一邊洗一邊用手擠壓,將裏面的凝血排出來。不過也有些豬心放血比較乾淨的,血塊就會比較少,容易清洗些。
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