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正宗的青梅酒是蜜黃色的,酒體透明無雜質,酒香濃郁,嚐起來酸甜入骨。不過有時我們自釀的青梅酒總是看起來很渾濁,渾濁的青梅酒宣告釀造失敗。為什麼會造成渾濁呢?找出原因,我們就可以釀造出清澈的青梅酒了!
1、容器消毒不充分,使用前可以用適量的白酒進行消毒處理。
2、梅子殘留有水分,最好放在晾乾架上自然晾乾。
3、相對於酒,梅子的分量太多(其酒、青梅、糖的正確比例1:1:0.7)。
4、使用了酒精濃度低的酒,建議選用30度左右的最為適中。
只要嚴格按照以上的4個小貼士做就可以釀造通透清澄的青梅酒啦!
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