為啥北方一過節就吃餃子 北方人過節就吃餃子的緣由
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今天是立冬,有的人説要吃餃子,不過在冬至到的時候肯定還會有人説吃餃子。那麼為什麼一到過節就是吃餃子呢,逢過節就吃餃子是什麼原因,本站小編就來説説吧。
民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農曆正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
正月初五俗稱破五,是迎財神的日子,因為餃子形似元寶,有招財的意思,所以北方都要吃餃子,寓意每個人在新的一年裏順順利利發大財。還有一種説法是,從初一到初五幾天之內禁忌較多,一過初五,就基本上過了年禧,不再禁諱了,所以要吃餃子祝賀。
頭伏,按中國的日曆法來説,這是真正暑天的開始。北方有句俚語,叫做“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統習俗,因為每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。更重要的是,“初伏”吃餃子,再喝上熱乎乎的原湯,發一身汗,有驅散盛夏“毒火”的功效。
立秋是一個很重要的節氣。在古代夏天人們的體重多少會清瘦一些,所以民間素有在立秋之日“貼秋膘”一説,吃味厚的美食佳餚,當然首選吃肉。所以這一天,講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉,以及燉雞、燉鴨、紅燒魚等,普通人家吃上一頓肉餡餃子“以肉貼膘”。
餃子有“交子之時”的寓意,立冬也是秋冬季節之交,所以要吃餃子。現代人仍然延續這個習俗,立冬前後,餃子總是不可缺少的美味。立冬過後,草木凋零,蟄蟲休眠。為了對抗嚴冬,民間逐漸形成了立冬補冬的習俗,如諺語所説“立冬補冬,補嘴空”。
“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”所以作為中國農曆中一個重要的節氣,每年冬至這一天,不論貧富,每家每户都要吃餃子。諺雲:“十月一,冬至到,家家户户吃水餃。”這種習俗,是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。也因為過去生活不好,餃子算是一種“奢侈品”,所以重大節日和節氣吃頓餃子就算是解嘴饞、改善生活。到了現在,人們的生活好了,每天都能吃到各種美食,而餃子已不僅是一種美食,還是中華美食的代表。它的每一個部分,無一不藴涵着中華民族文化,表達着人們對美好生活的嚮往與訴求。
所以到了立冬還是吃頓熱騰騰的餃子吧,畢竟生活需要儀式感。
為什麼過節都要吃餃子啊?
這還是古時候流傳下來的習慣,古代底層勞動人民生活很艱辛,一年到頭不餓肚子已經是最大的希望,改善生活的美食只能留到大的節日和特殊的日子時才能吃,而在北方地區被列為最好吃的美食“餃子”也是最難吃到的,所以北方人才找機會就吃餃子。
這種略顯隆重的食物就這樣出現在了北方人民的各個角落,上車吃,出門吃,過年吃,入冬吃,破五還要吃。古時候生活不好,吃頓餃子夠高興半年的,但是現在不一樣了,食物很容易得到,真按着古時候講究來吃的話,幾乎所有的節日都要吃餃子。
中秋節可以考慮一下月餅和餃子一起吃。
那吃餃子邪教是怎麼發展起來的……
餃子這東西追根溯源的話,可以説是歷史源遠流長,宋代就已經有記載了,那時候餃子寫作“餃兒”或者“餃餌”,為啥這麼叫也有兩種説法。
一種説法是,餃子最開始是每年交替時的專用食物,乾隆三年刻本的《天津縣誌》記錄到“元旦……,同食餃子,取更新交子之義”。另一種説法是宋代有了最早的紙幣,被稱作“交子”,有貨幣中介的作用,因為餃子是一個三角形最開始叫“角子”,後來為了求富貴就把“角子”和“交子”中和了一下,改成了“餃子”。
但在有官方名字之前,九州大陸上很可能就已經存在餃子這種食物了。現在能找到最早的“類餃子”食物是在春秋時代的薛國君墓室中發現的,餃子被放在一個銅簠(讀fú,不是鬼)裏,雖然在打開之後急速氧化看不出原本的顏色,但根據形狀還是能確定當時就有這種做法,就是不知道古人吃的啥餡,豬肉大葱表示失望!
不僅如此,這墓室離孔子家鄉也超近,只有 60 公里。沒準兒在這位薛國君之後出生的孔子也吃過餃子呢。
餃子裏面亂塞東西一直是我們的傳統美德。北方除夕為了圖個吉利恨不得在餃子裏塞個別墅,吃到糖的還算正常,還有塞麥麩和硬幣的,民間的説法是吃到這個餃子會在新的一年走大運。
塞硬幣圖吉利也就算了,但餃子餡可發揮的空間實在太大,勞動人民的腦洞遇上包容乃大的食物,餃子餡也終於走上了月餅作妖的老路,什麼奇葩組合都能有!
先給大家來個基礎款,麻婆豆腐餡。
除此之外,還有西瓜皮餡和芝士玉米餡。
嘴饞了或是想跟發小兒們聚一聚回憶下童年滋味的,還可以再叫上半斤辣條餡餃子。
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