中秋節吃月餅是為了紀念誰 中秋節吃月餅有什麼傳説嗎
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在跟孩子一起吃月餅的時候,孩子會問一些奇奇怪怪的問題,那麼中秋節吃月餅是為了誰呢,吃月餅有什麼意義嗎,本站小編就來説説吧。
月餅的始祖,是出現在商周時期,為紀念商末忠臣聞仲的邊薄心厚的餅,名叫太師餅。漢代站前出使西域,帶回來了芝麻、胡桃等乾果,這些乾果被放到了月餅的餡料裏做成了,胡餅。
相傳在遠古時期,后羿射下了危害百姓的九個太陽之後,成了大英雄!嫦娥心生愛慕,然後嫁給了後裔!兩人彼此之間十分恩愛,羨煞旁人。有一天後裔去崑崙山求道,碰到了王母娘娘,王母娘娘有意嘉獎后羿,助他得道昇仙,長生不老!然後就給了后羿一包長生不老藥。
后羿捨不得自己獨享,便將藥拿回家,將此事告訴嫦娥,讓嫦娥將此藥珍藏!哪知此事被后羿一個心懷不軌的徒弟蓬蒙聽到!第二天,蓬蒙變趁后羿出門打獵的時候,手持寶劍闖入后羿家,逼嫦娥交出長生不老藥。嫦娥哪裏是蓬蒙的對手,無奈之下只好吞下長生不老藥。嫦娥吞下藥,身子立時飄離地面、衝出窗口,向天上飛去。由於嫦娥牽掛着丈夫,便飛落到離人間最近的月亮上成了仙。
傍晚,后羿回到家知道此事後,既驚又怒,抽劍去殺惡徒,蓬蒙早逃走了!后羿悲痛欲絕!仰望着夜空呼喚愛妻的名字。這時他驚奇地發現,今天的月亮格外皎潔明亮,而且在月亮上有個晃動的身影酷似嫦娥。后羿急忙派人到嫦娥喜愛的後花園裏,擺上香案,放上她平時最愛吃的糕點,遙祭在月宮裏眷戀着自己的嫦娥。 愛戴后羿的百姓聽説此事後,都紛紛在家做了嫦娥最愛吃的糕點來遙祭她,向善良的嫦娥祈求吉祥平安。
而嫦娥喜歡的糕點就是現在的月餅。從此以後,每到八月十五中秋月圓之夜,嫦娥的身影都會出現在月亮上!而後羿就會和百姓們一起拿出月餅來遙祭嫦娥,寄託思念,這就是為什麼中秋節是團圓的節日!而這個習慣也流傳至今,成為了人們的習俗!
【京式月餅】北方月餅的代表,流行於京津冀魯晉地區,以五仁月餅最為有名,比較傳統的還有提漿月餅、翻毛月餅、自來紅月餅和自來白月餅。京式月餅重用麻素油素餡,且多為硬皮,甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為4:6,以餡的特殊風味為主,口感鬆脆,口味清香。月餅的餡料主要是青紅絲、冰糖、核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁、玫瑰、青梅等等。
【蘇式月餅】產於蘇州,流行於上海、江浙及周邊地區。以酥皮月餅最有名。蘇式月餅其主要的特點是油多糖重、餅皮疏鬆、油重而不膩,甜而爽口,並具有果仁和桂花的清香味,一般皮餡比為3:7。蘇式月餅的花樣以京式月餅、廣式月餅、滇式月餅有所不同,它更多地吸收了浙江、江蘇一帶的特點,具有質細膩且味香的優點,很適宜老年人和兒童吃。
【廣式月餅】起源於廣東和潮汕地區,其特點是皮薄餡美,油潤軟滑、甘甜不膩、不易破碎,吃起來口感鬆軟、細滑,突出的代表是白蓮蓉月餅。廣式月餅以砂糖糖漿、飴糖和油料作為稀料調製麪糰;餡料重糖重油,多用果料。廣式月餅一般皮餡比為2:8。
廣式月餅名稱一般以餡料來定,如五仁甜肉月餅,就是用杏仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻仁、欖仁為主要餡料,再拌以糖漬肥肉、糖冬瓜、糖橘餅、生油、麻油等製成,具有甘香肥厚、爽口不膩、五仁滋味俱全等風味特點;豆蓉肉月餅則是以綠豆粉為主,配以葱油、豬油、白糖、生抽、食鹽製成的,外形色澤金黃油潤,食之有葱油香味,還甜中帶鹹。
廣式月餅的餡料講究,各具特色,形成多種風味。餡中帶有肉類的,有火腿、臘腸、燒雞、五仁鹹肉、五仁甜肉等品種;餡中不帶肉的,有五仁、椰蓉、蓮蓉、豆蓉、豆沙等品種。蓮蓉餡中有帶整個蛋黃,其中又分單黃蓮蓉、雙黃蓮蓉、四黃蓮蓉等。
【滇式月餅】起源於雲貴地區,最大的特色是融入了讓很多地方特色,雲腿月餅、鮮花月餅是滇式月餅的代表。火腿月餅餡料,採用滇雲南火腿作為主要原料,餅皮疏鬆,餡料成甜適口,有獨特的滇式火腿香味。
除了京式月餅、蘇式月餅、廣式月餅、滇式月餅之外還有港式月餅、台式月餅、東北套月月餅、特色月餅(餅皮月餅、茶葉月餅、海味月餅)等等。現在月餅的瓶頸在於傳統月餅口味和現代人對食物口味要求之間的差距。
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