慢性乙肝患者要多吃糖嗎
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建議慢性肝炎患者適量多吃糖,甚至葡萄糖,這是非常錯誤的。過去生活條件不好時,特別是六十年代,國家對肝炎患者多供應白糖,那時強調高糖飲食,以供給機體充足的熱量。現在糧食充足、食物豐富,已沒有必要高糖飲食。我們吃的糧食,不論大米還是麪粉或是其他,經消化吸收後都是以葡萄糖的形式進入血液的,再額外吃糖,不論葡萄糖還是白糖(蔗糖)、果糖,對慢性肝炎並沒有什麼額外的好處。而有意識地、經常地或大量地攝入白糖或葡萄糖,這些簡單糖類很容易轉化為脂肪,會使人發胖並患脂肪肝(《臨牀營養學》第2版,人民衞生出版社2007年出版)——反而對肝細胞不利。
一般認為,慢性乙肝患者應該減少脂肪攝入量、保證蛋白質攝入量並增加碳水化合物攝入。適當增加碳水化合物的攝入既能促進受損肝細胞的再生和修復,又可使正常肝細胞免受脂肪損害。碳水化合物(主要包括糧食中的澱粉和甜食中的糖)在一些專業教材(如《生物化學》)上又被稱為“糖”,於是有了慢性乙肝患者要適當多吃糖的説法,但此糖非彼糖,慢性乙肝患者應該增加糧食的攝入量,而不僅僅是多吃甜食或白糖(蔗糖)。
總之,慢性乙肝患者要多吃糖的説法完全是一個低級錯誤造成的:把碳水化合物(糧食中的澱粉和甜食中的糖)理解成了白糖。關於慢性乙肝患者要適當增加糧食的攝入量。
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