不靠譜的初生蛋
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所謂“初生蛋” (又叫“開產蛋”),並不只是一隻雞所生的第一個蛋,而是一個階段內產的蛋。一般雞在生長期130天至160天之內所產的蛋都該被稱為初生蛋。很多商家大肆炒作“初生蛋”概念——有關雞蛋的“概念”實在太多了,高碘蛋、生態蛋、富硒雞蛋,諸如此類。
但沒有任何檢測證據表明,初生蛋的營養素含量比普通雞蛋更多一些。實際上,初生蛋個頭較小,每個約40g。因為份量不夠標準,在國外是不允許出售的。到了母雞30周齡左右時,雞蛋重約60~65克,才達到了出售標準。初生蛋與母雞30周齡後下的蛋除重量上有差別外,營養價值上沒有什麼明顯差異。
先有“牛初乳”,後有“雞初蛋”(初生蛋),以後會不會有商家跳出來大肆宣傳“菜初葉”(蔬菜的第一片葉子)如何富於營養? 很多中國人特別看重“第一次”“初次”,覺得這非常重要,他們更願意根據文化傳統來做判斷,而不理會什麼檢測、數據、試驗,甚至也不理會事實——吃了這些初生蛋、牛初乳之類的概念後,到底有什麼用處呢?
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