慈菇的功效與作用 慈菇營養價值有哪些
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慈菇又叫剪刀草、燕尾草,球莖可作蔬菜食用。慈菇在中國長江以南各省區廣泛栽培,在日本、朝鮮亦有栽培。慈菇中含有澱粉、維生素等營養成分,具有補充營養、提高免疫力的功效。
功效作用
慈菇具有補充營養、提高免疫力的作用。
補充營養:
慈菇富含維生素、礦物質、蛋白質、澱粉,食用慈菇能夠使人體營養成分得到補充。
提高免疫力:
適量食用慈菇可以使身體相對穩定的攝入營養物質,對人體保持健康、增強免疫力起到積極的作用。
營養價值
慈菇中富含澱粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、維生素C及胰蛋白酶等多種營養成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適合缺乏營養、免疫力低下的人羣。
一般人羣:
慈菇營養價值較高,大多數人羣都是可以食用的。
缺乏營養的人羣:
慈菇富含維生素、礦物質、蛋白質、澱粉,食用慈菇能夠使人體營養成分得到補充。
免疫力低下的人羣:
適量食用慈菇可以使身體相對穩定的攝入營養物質,對人體保持健康、增強免疫力起到積極的作用。
禁忌人羣
對慈菇過敏者。
原因:
對慈菇過敏的人羣是禁止食用慈菇的,以免誘發過敏。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
慈菇是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
慈菇營養價值較高,可以炒菜、做湯食用。
慈菇炒肉片:
豬肉提前用料酒、調料抓勻醃製,然後炒至變色,盛起備用。另起油鍋,放入慈菇片、幹辣椒、肉片炒勻,調味即可。
慈菇燉牛肉:
鍋中倒油,加入牛肉、葱姜炒透,燜20分鐘,再放入山楂、蓮子、紅棗燒製3分鐘,調味勾芡即可出鍋。
慈菇老鴨湯:
將老鴨、葱姜放入燉鍋,倒黃酒、慈菇,加清水沒過食材,煮開後小火慢煮3-4個小時即可。
慈菇豆腐大白菜湯:
將水倒入砂鍋中煮沸,下兩湯匙油,放入慈菇、豆腐燒開,煮10分鐘,接着下大白菜、肉片,滾熟調味即可食用。
慈菇海帶筒骨湯:
把骨頭放入鍋裏,加入切段的海帶、慈菇,加入調料煲1小時,即可出鍋。
温馨提示
慈菇屬於水生蔬菜,對鉛等重金屬具有較強的吸收、積累能力,因此食用時一定要認真去除表皮;其次不要怕浪費,要把頂芽掐掉;最後,食用慈菇一定要適量,過量食用輕者會導致腹痛、腹瀉等胃腸道不適,重者則帶來嚴重的健康隱患。
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