魚湯的功效與作用 魚湯營養價值有哪些
本文已影響8.01K人
本文已影響8.01K人
魚湯,主料為魚,可以單獨熬湯,也可搭配少許蔬菜熬煮,不同地區的魚湯風味不同,近海地區一般用海魚,內陸地區一般用河魚,不同種類的魚保健功能也不盡相同。魚肉含有豐富的蛋白質、無機鹽、維生素等成分,魚湯可以起到暖胃健脾、補充營養的效果。
功效作用
魚湯具有暖胃健脾、補充營養的功效。
暖胃健脾:
魚肉中的蛋白質結構比較鬆散,其營養成分可有效的被熬出,容易被人體吸收,而且口感細嫩,可起到暖胃健脾的功效。
補充營養:
魚湯在熬製過程中可充分熬出魚中的營養成分,更易被人體吸收,可供體質虛弱的人補充營養。
營養價值
魚湯中富含蛋白質,葉酸、維生素A、維生素B2、維生素B12、維生素D等維生素,不飽和脂肪酸,還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於需要胃寒、體質虛弱的人羣。
一般人羣:
魚湯是一種營養美食,大多數人都可以食用。
胃寒的人羣:
魚湯營養豐富,口感細嫩,對胃寒的人羣可起到暖胃健脾的作用。
體質虛弱的人羣:
魚湯營養豐富,且這些營養成分容易被人體吸收,對需要補充營養、體質虛弱的人羣來説是一種較好的補充營養的食品。
禁忌人羣
對魚肉過敏的人羣禁止食用。
原因:
對魚肉過敏的人羣禁止食用,以免產生過敏反應。
用量
根據個人口味適量食用。
不宜同用
魚湯是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受魚湯的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
魚湯的種類及做法多種多樣,如冬筍魚湯、黃魚羹、雞汁魚湯、雪菜魚湯、鯉魚精湯等。
冬筍魚湯:
魚煎片刻,加入清水,放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料,燒開後轉小火慢燉即可。
黃魚羹:
葱姜爆香,下入魚,煎片刻,加黃酒等加調味料去腥,加清水煮開,濕澱粉勾芡,淋入雞蛋液和熟豬油,煮至均勻即可。
雞汁魚湯:
鍋中注入上湯,煮沸,下桂花魚片、火腿絲,煮沸約5分鐘,倒入大湯盆中,以鹽調味即可。
雪菜魚湯:
魚煎至金黃,倒入料酒,再加清水,用旺火燒沸,加蓋用文火燜10分鐘,至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和葱段,再用旺火燒沸,下味精,起鍋裝入大湯碗中即可。
鯉魚精湯:
鍋燒熱後加油,放進鯉魚,兩面稍煎,加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片,蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
温馨提示
魚湯怎麼熬白:先用豬油煎魚,然後加夠一定量的冷水(一定不能加熱水),中途不能再加水,這樣熬出的魚湯味才鮮。熬魚湯時,向鍋裏滴幾滴鮮牛奶,湯熟後不僅魚肉嫩白,而且魚湯更加鮮香。
銀魚湯的營養價值
鯉魚湯的營養與功效
魚籽的營養價值及功效 魚籽營養價值有哪些
鯽魚湯的營養價值
黑魚湯的營養價值
帶魚的功效 帶魚營養價值有哪些
草魚的營養價值和功效 草魚營養價值有哪些
黃魚湯的營養價值
綠豆湯的功效與作用禁忌 綠豆湯營養價值有哪些
鰻魚的營養價值及功效 鰻魚營養價值有哪些
鱔魚湯的營養價值
黑魚湯的營養價值
鯽魚湯的功效與作用 鯽魚湯的營養價值
鯽魚湯的營養價值
黑魚湯的營養價值
甲魚的功效和作用 甲魚營養價值有哪些
綠豆湯的功效和作用 綠豆湯營養價值有哪些
魚湯的功效與作用
草魚的功效 草魚營養價值有哪些
鰻魚的營養價值及功效與作用
黑魚湯的營養價值
鱸魚湯的營養價值
鮑魚湯的營養價值
多寶魚的作用及功效 多寶魚營養價值有哪些
魷魚的營養價值及功效 魷魚營養價值有哪些
魚膠的功效 魚膠營養價值有哪些
烏雞湯的營養價值與功效有哪些
墨魚湯的營養價值
蘿蔔湯的功效和作用 蘿蔔湯營養價值有哪些
黑魚湯的營養價值