茶葉的功效 茶葉營養價值有哪些
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茶葉,俗稱茶,一般包括茶樹的葉子和芽。茶葉成分包括兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸等,茶葉製成的茶飲料,是世界三大飲料之一。茶葉種類豐富,中國六大茶系包括綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶。由於茶生長的地域、採茶時間、製茶工藝等不同,茶的口感與作用略有區別。總體來説,茶葉具有止渴生津、提神醒腦、減肥等功效。
功效作用
茶葉具有止渴生津、提神醒腦、減肥等功效。
止渴生津:
茶葉一般用水沖泡飲用,可快速補充水分,且茶葉中的維生素可刺激唾液分泌,可起到生津止渴的作用。
提神醒腦:
茶葉中的咖啡鹼、茶多酚等物質可興奮中樞神經,起到提神醒腦的作用。
減肥:
茶水有助於油脂成分的排出,且有一定的利尿作用,減肥的人常喝茶有一定的減脂的效果。
營養價值
茶葉中含有機化學成分達四百五十多種,無機礦物元素達四十多種,以下列舉茶葉中含量較多的組分:茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等,無機礦物元素主要有:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。
適宜人羣
大部分人羣均可飲用,尤其適用於口渴、睏倦、肥胖的人羣。
一般人羣:
茶葉一般用於泡茶,茶湯是一種健康飲品,大多數人都是可以飲用的。
口渴的人羣:
茶葉一般用於泡茶,茶湯中含有大量水分,茶葉中含有的茶多酚等物質還可刺激唾液分泌,口渴的人羣飲用後可迅速緩解口渴的症狀。
睏倦的人羣:
茶葉中的咖啡鹼、茶多酚等物質可興奮中樞神經,起到提神醒腦的作用,適合睏倦的人羣飲用。
肥胖的人羣:
茶葉中的茶多酚、植物鹼等物質有助於脂質的排出,且茶有一定的利尿作用,可促進身體新陳代謝作用,肥胖的人羣適量飲用有一定瘦身的作用。
禁忌人羣
失眠的人羣、胃潰瘍的人羣不宜飲茶。
失眠的人羣:
茶中的咖啡鹼等成分可興奮中樞神經,失眠的人羣飲用後會加重失眠,所以不可飲茶。
胃潰瘍的人羣:
茶可刺激胃酸分泌,加重胃部不適,所以,有潰瘍的人羣不宜飲茶。
特殊人羣
孕婦不宜飲茶。
孕婦:
茶鹼會使孕婦心跳加快,排尿量增加,加重孕婦的腎臟負擔,所以孕婦不宜飲茶。
用量
茶葉一般一次取5-8g左右即可。
不宜同用
茶不宜與蛋白質含量高的食物一起食用,如羊肉、雞蛋,原因是茶中含有鞣質,鞣質可與蛋白質結合,使蛋白質變成不易消化的凝固物質,影響蛋白質的消化吸收。
食用方法
茶葉一般沖泡飲用。
泡茶:
取茶3克,衝入約150毫升開水,浸泡3分鐘後濾出茶湯,聞嗅香氣、察看湯色、品嚐滋味;第二次衝入開水,浸泡5分鐘後濾出茶湯,依次嗅香、觀色、嘗味。可反覆沖泡多次,風味均不同。
温馨提示
飯後不宜馬上喝茶,飯後馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質、蛋白質等產生絡合反應,從而影響人體對鐵質和蛋白質的吸收。飯前空腹喝茶會稀釋胃液和影響胃液的分泌,不利於食物的消化。正確的方法是餐後半小時後再喝茶會更好。
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