在外面吃飯容易發生脂肪肝 脂肪肝多吃有機食品

目前我國城市白領中有26.5%患有腸胃、肝臟等消化系統疾病。為什麼脂肪肝在白領中的患病率在上升？白領家庭除了運動減少、飲酒過量等原因外，不合理的晚餐習慣也是白領脂肪肝發病率上升的重要原因之一。隨着人們生活水平的提高，高脂肪、多糖、多酒飲食相對增加，但飲食控制不受重視。長期過度攝取這些物質，脂肪堆積在肝內，引起脂肪肝。為了預防脂肪肝的發生，人們必須改善飲食結構，不要攝取過多的脂肪和大量的甜食，不要喝酒。

1、晚餐吃得晚。晚飯吃得太晚，飯後不久睡覺，身體代謝處於休養狀態，但由於食物大量擴張、積滯的胃腸被迫緊張工作蠕動，不僅影響睡眠，還容易引起消化不良和血脂上升，誘發脂肪肝。因此，晚餐不僅不應該太飽或太油，而且不應該晚於睡前4小時。下午6點左右吃飯更合適。

2、晚餐吃膩了。白領早餐和中餐都很簡單，晚餐味道很重，喜歡吃油膩的食物。研究資料顯示，晚飯經常吃肉的人比吃素食的血脂高2~3倍，所以白領晚飯不吃脂肪類和油膩的食物，不喝酒，不吸煙，不喝高白酒，血液站的稠度會增加。

3、晚餐多吃。晚餐過度飽滿，血糖、血氨基酸和脂肪酸濃度提高，刺激脂肪合成。再加上夜間活動的減少，夜遊胰島素加速了脂肪的轉化，終於身體膨脹，大腹大便，過早發福，接着是脂肪肝等疾病。

很多患者患了脂肪肝後，後悔早就知道預防工作，不會患脂肪肝，預防脂肪肝很重要，如何預防脂肪肝最有用？

控制脂肪攝入。在營養素中脂肪的產熱係數最高的同時，脂肪是維持食物風味的主要因素，餐廳和酒店的菜餚味道好，其中烹飪油多的原因很大，所以在外面吃飯的人“油水”充足，卡路里過剩是肥胖的重要原因之一。因此，為了預防脂肪肝，減少油脂攝入非常重要。每天每人烹飪用油應控制在30克左右。烹飪時不使用豬、牛、羊等畜類動物油，應選擇豆油、菜油、橄欖油等植物油。還可以選擇魚油，有降低甘油三酯的作用，有助於預防脂肪肝的發生。

增加蛋白質攝取。瘦畜肉、鳥肉、蝦、蛋、牛奶、豆製品類食物是優質蛋白質的好來源。這些蛋白質中的很多氨基酸都有抗脂肪肝的作用，比如膽鹼、蛋氨酸，有利於使脂肪變成脂肪蛋白，有利於使脂肪順利運出肝臟，防止肝脂肪堆積。

控制熱量攝取，保持理想體重。能量過剩是肥胖的基礎，過重和肥胖者脂肪肝的發生率很高，這些人要注意控制體重，保持理想體重，合理的運動和飲食控制是最科學的控制體重的手段。

脂肪肝烹飪必須做的5件事

1、絕對不能喝酒。有些脂肪肝與飲酒無關，關，但專家表示，一旦診斷出脂肪肝，患者就應該絕對禁止飲酒。事實非常簡單:受傷的肝臟不能處理酒精，飲酒只會加速肝臟惡化。

2、減肥。脂肪肝是消化系統疾病，飲食控制很重要。減肥是消除其核心任務，肝內脂肪隨身體脂肪減少。同時也要積極適度的鍛鍊，經常進行户外活動。

3、儘量避免各種藥物。受傷的肝功能減弱，此時吃大量藥物(含維生素、草藥)，吸入環境中的油漆和氯化物等化學物質，會使肝臟的損傷狀況惡化。但是，專家表示，脂肪肝引起肝功能異常或轉氨酶上升時，應在醫生的指導下服用降脂藥、降脂藥和魚油類健康食品，但決不能擅自增加藥量。

4、少吃肥肉和油炸食品。脂肪肝的排毒、淨化血液、排廢功能大幅減少，應儘量少攝取脂肪，少吃肥肉和油炸食品，給肝臟一定的休息調整時間。

5、多吃有機食物。有機食物中含有的殺蟲劑少，可以減輕肝臟的負擔。此外，吃散養家禽等肉食也有助於脂肪肝的恢復。建議:每天吃500克新鮮綠葉蔬菜。

做好脂肪肝預防工作，脂肪肝會對人體造成很大的傷害，因此必須重視預防，不幸患脂肪肝，必須及時到正規肝病醫院檢查治療。