水果能代替蔬菜嗎?
本文已影響3.33K人
本文已影響3.33K人
父母的疑問
孩子不願吃蔬菜,我就給他多吃水果。請問,水果可以代替蔬菜嗎?
在生活中,家長讓孩子吃蔬菜是件傷透腦筋的事。水果能否代替蔬菜,從兩者所含的營養成分進行分析比較,得出正確的結論。
首先,水果和蔬菜中均含有豐富的無機鹽(如鉀、鈣、鈉、鎂、銅、鐵、鋅等)和維生素(如維生素C、胡蘿蔔素等),這些營養素是穀類食物和動物性食物中所缺乏的。但是,在蔬菜中,無機鹽和維生素的含量一般比水果豐富(柑橘和棗的維生素c含量高)。例如,100克辣椒中含維C80mg,100克韭菜中含維C56mg,100克生梨和100克香蕉中含維C4mg和8mg。
其次,蔬菜中的纖維素比水果多。纖維素能刺激腸蠕動,防止便祕,減少腸對體內毒素的吸收。研究表明,吃蔬菜纖維量大的人直腸癌、結腸癌的發生率明顯低於吃蔬菜纖維量少的人。蔬菜中含有的β-胡蘿蔔素具有抗癌、防癌的作用,而水果中β-胡蘿蔔素的含量是不多的。
另外,蔬菜中含有的糖分以多糖為主,進入人體後,通過消化道內的各種酶水分解成單糖後,可以慢慢吸收,因此血糖不會急劇增加的水果中含有的糖分大多是單糖或雙糖,這些糖進入人體後稍微消化就會進入血液。因此,在短時間內大量吃水果會使血糖濃度迅速上升,過高的血糖會使人體分泌大量胰島素,使血糖濃度迅速下降。短時間內血糖值的大幅度下降,會感到頭暈、疲勞等不舒服。而且過多的糖分會在肝內轉化為脂肪,使人更容易發胖。
水果和蔬菜在營養成分上有相似之處,但不完全相同,水果不能完全替代蔬菜。
含鐵食物和水果蔬菜
吃水果蔬菜會被感染嗎 除了水果其它蔬菜儘量不生吃
吃什麼蔬菜水果補鐵
糖尿病能吃什麼水果和蔬菜
蔬菜水果美白麪膜的方法?蔬菜水果美白麪膜的辦法
孩子不愛吃水果蔬菜怎麼辦 怎麼讓孩子吃水果蔬菜
孕婦不能吃哪些蔬菜和水果
鹼性水果蔬菜有哪些
春天有什麼蔬菜水果
蔬菜中的水果是哪個
寶寶不喝水可以用果汁代替嗎
降血壓的蔬菜水果
藿香正氣水能代替十滴水嗎 十滴水、藿香正氣水不能替用
便祕不能吃什麼水果和蔬菜
寶寶濕疹能吃什麼水果蔬菜
含鐵的蔬菜和水果
高血壓不能吃什麼水果蔬菜
鹼性蔬菜水果有哪些
懷孕了不能吃什麼水果蔬菜
降血壓的水果蔬菜
孕期宜吃的蔬菜水果
什麼水果蔬菜補鐵
吃什麼蔬菜水果補鈣
補鐵的水果和蔬菜
降血壓的水果和蔬菜
一週蔬菜水果減肥法
維生素c高的水果和蔬菜水果
水果蔬菜:不能相互替代
懷孕不能吃什麼水果和蔬菜
水果可以代替蔬菜嗎