1歲寶寶湯、粥類輔食的製作方法
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1、青菜豬肝肉湯
材料:雞毛菜2棵,豬肝40g,胡蘿蔔20g,西紅柿20g,鹽微量,肉湯適量。
操作:
將豬肝洗淨去膜,分成數塊用清水浸泡1小時切成小粒。胡蘿蔔去皮擦絲,西紅柿燙去外皮切丁,雞毛菜擇洗乾淨切碎。
肉湯燒開放入豬肝、胡蘿蔔煮熟,加西紅柿和雞毛菜再煮5分鐘,撒鹽調味即可。
2、絲瓜蛋花湯
材料:絲瓜1根,新鮮蝦皮少許,雞蛋1個,葱花少許,鹽微量,骨頭湯150ml。
操作:
絲瓜颳去外皮洗淨切片,蝦皮用温水泡軟洗淨,雞蛋打散備用。
將骨頭湯和蝦皮放入鍋中燒沸,放入絲瓜片煮熟、煮軟,將蛋液倒入湯中煮開,撒鹽、葱花調味即可。
3、魚塊豆腐湯
材料:魚肉150g,南豆腐、平蘇、萵筍各50g,西紅柿、蛋清各1只,葱薑末少許,鹽、料酒、橄欖油各少許,骨頭湯適量。
操作:
魚肉洗淨切塊,加料酒、鹽、蛋清拌勻醃製10分鐘。
萵筍去皮切丁,平菇洗淨撕成小片,西紅柿燙去外皮切片,豆腐洗淨切小塊。
熱鍋下油,將葱薑末煸炒出香味,下西紅柿、萵筍丁,平菇炒透並加適量骨頭湯燜煮10?15分鐘,再加入魚塊、豆腐塊煮熟加鹽調味即可。
4、馬鈴薯萵苣濃湯
材料:馬鈴薯300g,萵苣100g,玉米粒50g,胡蘿蔔1/2根。
調料:咖喱粉1大匙,魚露1大匙,檸檬汁1大匙,精鹽適量。
操作:
馬鈴薯去皮切塊;萵苣去掉老皮、萵筍葉留用;玉米粒控水;胡蘿蔔去皮切塊。
湯鍋中加入清湯煮沸,放入所有原料、調料,煮至入味即可。
5、豆腐蛋黃湯
材料:滷水豆腐1塊,蛋黃80g,香菇2朵,薑絲、香葱花各少許,精鹽適量,胡椒粉1/3小匙。
操作:
將滷水豆腐切塊待用。
香菇洗淨去蒂切丁。
蛋黃切粒備用。
在鍋中加色拉油燒熱,下入薑絲、蛋黃炒散,加入高湯、豆腐、香菇後,置旺火上煮沸,放入葱花、精鹽、胡椒粉調味即可。
6、三色蔬菜奶湯,
材料:胡蘿蔔100g,冬筍200g,青豆50g,精鹽適量。
湯鍋中加入足量奶油高湯,放入有原料、精鹽,大火煮開,轉小火煮至原料熟軟,離火即可。
將冬筍去皮洗淨後切塊;青豆洗淨備用。
將胡蘿蔔、去皮切丁。
操作:
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