傷筋動骨應該怎麼飲食護理?飲食護理離不開七種營養元素
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骨骼是支撐人體的重要部位,我們不小心傷了筋動骨時要特別注意。俗話説,傷筋動骨100天。除了正確的護理措施外,還要注意飲食烹飪。這裏的編輯介紹補鈣保護骨頭所需的七種營養要素。
一、鈣是骨本
鈣是人體必需礦物質之一,從兒童到成人,到老年人,為了幫助體內系統的各種功能運行,有人統計免疫、神經、循環、消化等,在普通人一天的飲食中,平均攝取250~350mg的鈣
飲食tips:牛奶、豆製品、海帶等是補鈣的好來源,烹飪時加醋,有助於溶解鈣,吸收。關於喜歡吃油膩鹹等高脂肪食物的人,要特別注意補充鈣。因為油脂和鹽會抑制鈣的吸收。
二、維生素d促進鈣吸收
維生素d促進小腸增加鈣吸收的蛋白質,該蛋白質與鈣結合,使食物中攝取的鈣更有效地被小腸吸收,進入血液循環,增加血液中的鈣濃度。人體90%的維生素d依靠陽光中的紫外線照射,由體內自己合成,在室外曬太陽是補充維生素d的好方法。
飲食tips:人體其餘10%的維生素d,如蘑菇、海產品、動物肝、蛋黃、瘦肉等。
三、膠原蛋白輔助鈣質吸收
骨骼中,22%的成分都是蛋白質,且主要是膠原蛋白,缺乏膠原蛋白的情況下會不鎖住鈣質,降低骨質密度,終至產生骨質疏鬆症;過去也有研究發現,不愛吃肉、豆製品,長期缺少蛋白質的人,容易發生髖骨骨折。
飲食tips:牛奶、雞蛋、核桃、肉皮、魚皮、豬蹄膠凍等都有豐富的膠原蛋白,適量攝取不僅輔助鈣質吸收,可以降低三酸甘油脂和膽固醇。
四、鉀是骨骼穩定劑
鉀的主要作用是維持酸鹼平衡,參與能量代謝和神經肌的正常功能,對骨骼的生長和代謝是必不可少的。
飲食tips:多吃香蕉、柳橙、葡萄乾等水果,西紅柿、菠菜、山藥等可以補充鉀元素。但是,如果有腎臟病的人,必須注意高鉀蔬菜不要太多,以免發生心肌無力、心律不規則的情況。
五、維生素B12固骨本
維生素B12是唯一含有礦物質磷的維生素,對維持骨硬度有重要作用的清道夫一樣,可以去除血液中的高半胱氨酸,老年人維生素B12不足容易疲勞、消化吸收不良等影響。
飲食tips:中國人每天攝取的維生素B12量為2.4微克,動物肝、貝類、瘦牛肉、全麥麪包和低脂奶製品是富含維生素B12的食品。
六、維生素K鎖鈣
就像食物需要一定的添加劑一樣,骨頭也需要添加劑維生素K來刺激骨骼中的骨鈣素,來提高骨骼的“韌度”。
飲食tips:在日常飲食中,選擇菠菜、大豆、高麗菜等深綠葉菜,有助於預防骨質疏鬆症的發生。另外,因為維生素k是脂溶性維生素,所以生菜的含量很少,所以吃炒菜比較有效。
七、鎂有助於增加骨密度
人體60%~65%的鎂存在於骨骼中,鈣和鎂具有穩定神經和消除疲勞的作用,同時也能改善失眠。如果飲食中鎂攝入不足,骨骼密度低,間接影響鈣的吸收。
飲食tips:核果類(杏仁、南瓜子、向日葵瓜子和花生)、深綠色蔬菜和香蕉富含鎂的一般大人每天必須攝取350毫克左右的鎂。
傷筋動骨優先:豬蹄
豬蹄又稱豬腳、豬手,含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量低於肥肉,不含膽固醇,近年來在老年人老化原因的研究中發現膠原蛋白質不足,是人老化的重要因素。它可以預防皮膚乾燥起皺,增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童成長有物質意義。因此,豬蹄被稱為美容食品和熊掌般的美食。
豬蹄和豬皮含有大量膠原蛋白質,在烹飪過程中可以變成明膠。明膠具有網狀空間結構,可結合多種水分,增強細胞生理代謝,有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞儲水功能,使細胞滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早起皺,延緩皮膚衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。
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