黑芝麻含鈣量比牛奶高嗎 什麼人羣適合吃黑芝麻
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黑芝麻含有多種營養素,比如蛋白質,維生素等等,其中很少人知道的是他的鈣含量也很高,是牛奶的7到8倍,那麼,什麼人羣適合吃黑芝麻?下面本站小編就帶來介紹。
《神農本草經》中曾有記載“黑芝麻,可補五內,益氣力,長肌肉,填腦髓。”可見,黑芝麻的好,而因價格便宜,一度被稱為“平民補品”。
黑芝麻本質上也是一種營養豐富的食物,當中富含蛋白質、礦物質、亞油酸、維生素、膳食纖維、芝麻素、芝麻酚等多種營養素。
其中,不得不提鈣,黑芝麻的含鈣量確實高。
從中國食物成分表(第六版)的數據來看,是牛奶的7-8倍(黑芝麻780mg/100g和純牛奶107mg/100g)。按道理來説,確實是可以起到補鈣的效果。
但食補不僅要考慮鈣含量,還要看食物的食用量和吸收率。
按中國居民膳食指南推薦的乳製品日均攝入量為300-500g來看,以攝入純牛奶400g(等於攝入400mg鈣)為例,換算成黑芝麻,那就得吃50g左右。而黑芝麻的油脂含量是很高的,過量攝入油脂對健康不利。
黑芝麻營養價值比較高,除了富含蛋白質、脂肪、維生素E、鈣、磷等營養素以外,還包括黑色素類和木脂素類等功能性化合物。
像黑芝麻黑色素有清除自由基的活性作用,是比較好的天然色素和抗氧化劑;而木脂素類化合物主要是芝麻素和芝麻林素,這些成分具有抗氧化、調節膽固醇代謝和調節免疫等多種生物活性功能。
所以,適當吃一些黑芝麻有益於身體健康。適合吃黑芝麻的人羣也比較廣,一般情況下都可以吃。
但是,由於黑芝麻含20%左右的蛋白質,其中2S白蛋白、7S球蛋白、11S球蛋白和油質蛋白是主要的過敏原,對黑芝麻蛋白質過敏的人羣不宜食用。
綜上,黑芝麻營養價值高,可以作為補鈣的食物來源。
吃黑芝麻補鈣可以分成多次吃,以提高鈣吸收率,但油脂含量比較高,注意不宜吃太多。
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