寶寶能吃沒熟的溏心蛋嗎2018 小孩吃沒熟的溏心膽會得禽流感嗎
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給孩子補充營養最大眾的方法就是吃雞蛋,很多小孩喜歡吃沒熟的溏心蛋,但是家長們怕小孩吃沒熟的溏心膽會得禽流感,下面本站的小編就來説説:寶寶能吃沒熟的溏心蛋嗎。
對於溏心雞蛋有一個我們不得忽視的風險——沙門氏桿菌。一般情況下,患病者會持續4-7天,伴隨着腹瀉、發燒、腹部痙攣、嘔吐等症狀。但是像老人,小孩,孕婦等免疫力較低的人羣,症狀則會加重,如果不及時服用抗生素也是會有生命危險的。由此看來,糖心雞蛋雖然美味又營養價值豐富,但是站在健康的角度我們還是謹慎實用為好。
如果溏心蛋的加熱温度到不了中心温度72度(食品工業對“烹熟”的定義),時間又不到半小時,還是有可能讓沙門氏菌和禽流感病毒漏網的。
所以,吃溏心蛋要格外注意衞生,經過表面殺菌的蛋比較放心一些。在煮整枚蛋的時候,最好先讓雞蛋在沸水中煮3分鐘,然後關火,燜十幾分鍾,使蛋殼表面和蛋清部分儘可能徹底殺菌為好。
蛋殼和蛋清都徹底殺菌了,中間的蛋黃還沒有充分凝固,有點嫩嫩的,有危險嗎?實際上,如果沒有人為操作給蛋黃帶來污染,細菌和病毒是很難進入蛋黃的。
所以,在蛋殼和蛋清有充分殺菌的前提下,蛋黃呈現嫩嫩的狀態就足夠了。這時蛋黃中的營養素幾乎沒有損失,膽固醇也沒有氧化,不妨礙消化吸收率。
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