吃肉鬆真的健康嗎 如何在家制作肉鬆

肉鬆這種食物很多人非常愛吃，會直接當成小零食或者是搭配一些食物，但其實肉鬆吃多了也不健康，很多肉鬆都是高油高鹽的，那麼，如何在家制作肉鬆？下面本站小編就帶來介紹。

吃肉鬆真的健康嗎

很多小夥伴認為肉鬆是很健康的食物，裏面都是肉，可以用來補充蛋白質。如果是自己做的肉鬆這樣倒也是可以的，不過對於市售肉鬆，還真的需要警惕點。

市售肉鬆大多是高油高鹽的選手，比如下圖這款原味豬肉鬆：

配料不僅有肉，還加了白砂糖、醬油、精煉植物油、食用鹽等調味。吃100g的肉鬆相當於吃下了19.5g脂肪、2.6g鹽、487kcal的熱量，再加上日常飲食中的油和鹽，很輕鬆的就超過了《中國居民膳食指南》的推薦量上限：烹調油25~30g/d，鹽<6g/d，熱量也快趕上一頓正餐了。

不過，如果實在想買市售肉鬆，教大家兩個選購標準：一看配料表，除了肉類外，其它糖、鹽等原材料越少越好;二看營養成分表，重點是鈉含量，最好低於300毫克/100克食物，鐵和蛋白質的含量越高越好。

如何在家制作肉鬆

1、買來的豬瘦肉用姜和料酒等去腥後，煮1～2個小時至軟爛。

2、煮好後瀝乾水分，用攪碎機打碎，切斷肉的纖維。

3、打碎後加入少量烹調油和調味料，小火翻炒至乾燥，約半小時。

4、冷卻後用手搓一搓即可成為肉鬆。

肉鬆的食用方法

肉鬆的食用方法非常多，列舉一些家常食用方法及其他美食。

第一、直接食用

對，就是直接可以當做零食直接食用，餓肚子，或者嘴饞的時候，吃一點，棒棒噠，但是現在各種肉鬆周邊零食比較多，直接食用比較少見。

第二、肉鬆搭配粥、稀飯

相信很多人都喜歡用肉鬆來搭配粥一起吃，非常下口，早餐煮個粥，搭配個肉鬆就能搞定，營養能量絕對夠。老人，小孩都非常適合這種吃法。

第三、肉鬆壽司

喜歡壽司的朋友，一定吃過普通款的肉鬆壽司，材料簡單，製作也簡單，有空的時候，自己動手下，又能完美解決一餐。

第四、烘焙+肉鬆

用肉鬆來搭配各種烘焙糕點，比如肉鬆蛋糕，肉鬆貝貝，肉鬆蛋糕卷，肉鬆吐司，肉鬆餅乾。喜歡烘焙的不要錯過了。

第五、小吃+肉鬆組合

很多地方美食小吃，都會有肉鬆的影子，比如手抓餅，皮蛋肉鬆，飯糰等。

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