清蒸倉鯿魚的做法
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倉鯿魚的做法有很多種,即使是清蒸倉鯿魚,也可以用不同的材料點綴、提味,而且每一種都非常可口。下面,我們就簡單介紹兩種清蒸倉鯿魚的做法,保證易做又好吃。
做法一:
製作步驟:
1、把生薑分別切成片狀和絲狀,小葱切成段狀備用;
2、把倉鯿魚去鰓、去內臟清洗乾淨,在魚身的兩面劃幾刀;
3、在魚身的一面抹上料酒醃製一會兒,再把魚翻到另一面用料酒醃製一會兒;
4、在魚身的兩面抹上適量的精鹽醃製一段時間;
5、在盤子的裏面擺上薑片;
6、把醃製好的倉鯿魚放到薑片上;
7、在魚身的上面均勻地抹上蒸魚豉油;
8、再在魚身上倒入少許的橄欖油,撒上薑絲;
9、把魚放到蒸鍋裏,水開後蒸制15分鐘左右(蒸制的時間要根據魚的大小來確定);
10、把葱絲撒到魚身上繼續蒸制5分鐘即可。
做法二:
食材準備:倉鯿魚、紅椒、姜、葱、食鹽、料酒、蒸魚鼓油
製作步驟:
1、把魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀;
2、把魚放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的鹽,以及一湯勺料酒,抓勻醃製15分鐘左右;
3、在魚肚裏放一些葱姜,在盤底也鋪上一層葱姜,再放上醃製好的魚;
4、鍋裏水燒開,放入魚蒸6-8分鐘左右,關火後再虛蒸2分鐘;
5、將蒸熟的魚取出,淋入適量蒸魚鼓油;
6、在魚身上撒上紅椒絲和葱絲,再澆上少許熱油即可。