羊肉火鍋的營養價值
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羊肉火鍋是一種具有北京特色的飲食。《本草綱目》記載,羊肉有益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養心肺、解熱毒、潤皮膚之效。唐代虛詵的《本草食療》中,記載“凡味與羊肉同煮,皆可補也”。羊肉火鍋具有豐富的營養價值,它的營養價值主要體現在以下幾個方面:
1、羊肉是高蛋白、低脂肪食物,其肉質比豬肉的要細嫩,容易消化吸收。
2、羊肉比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少,熱量比牛肉高。
3、含較多的磷脂,磷脂可清除血管壁上的膽固醇,改善脂質代謝,防止血管硬化,預防心血管疾病和脂肪肝。
4、其維生素A以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,有補氣養虛的作用,並可幫助治療多種疾病。
5、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
6、羊肉對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;同時它還具有補腎壯陽、補虛温中等作用,男士適合經常食用。
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