男人夏季進補吃什麼?男人進補以清補為主
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冬令進補,有一定道理。但這並不是説其他季節一概不能進補,相反,只要是症狀需要,夏令進補也是在所必行的。那麼夏天進補吃什麼好呢?
人們一般習慣於冬令進補,其實夏季也是需要進補的。夏天,晝長夜短,睡眠(睡眠食品)、休息時間相對減少,再加上天氣炎熱,出汗多,營養物質也隨汗液排泄,體力消耗比其它季節要大,而同時消化(消化食品)功能大多有所降低,進食減少。所以,許多人到了夏天就會瘦一些,而體質也會有所下降,出現“無病三分虛”的現象。可見,夏令進補是有必要的,尤其是平時體質較差、營養不良、大病初癒、年老體弱的人,更應適當進補,以增強體力,提高抗病能力。
那麼,夏季該如何進補呢?夏天,人們出汗較多,氣隨汗泄,常以氣虛津虧為多見,表現為短氣乏力、倦怠懶言、口燥咽乾、頭暈眼花、手足心熱、便幹不暢、舌紅少苔,脈細無力而稍數。這是一種耗氣傷陰的表現,會影響到脾胃的功能,引起食慾減退和消化功能下降,因此不少人在夏季表現為氣虛或氣陰兩虛。
根據中醫虛則補氣的原則,夏天也應該注意進補。夏天進補,以清補、健脾、祛暑、化濕為原則,一般以清淡的滋補食品為主,如鴨子燉冬瓜是夏天食補之佳品。另外,如瘦豬肉、鮮瓜果、芡實、綠豆等等食品都是夏天中用以清補的食療佳品。
夏天吃些米粥,對食慾減退或消化功能下降的老年人更為合適,粥所含營養亦很豐富,又能幫助消化,用新大米熬成粘粘稠稠的米粥,清香怡人。還可再加上各種雜糧、蔬果等使之具有各胃、補脾、清肺、利便等功效。如綠豆粥,清熱解毒,清涼解渴;芹菜粥,去伏熱,利大小便;藕粥,調中氣,和胃生津;米仁粥,附濕熱,利腸胃;百合粥,潤肺調中等等。
夏天喝飲料應以解暑、清熱、生津、益氣、養陰為主,可飲些橙汁、蘋果汁、檸檬汁、菠蘿汁、山楂汁、西瓜汁等瓜果汁類的飲料,這些飲料營養豐富,有一定的食療作用。酸梅湯也是人們夏天喜愛的飲料,不但酸甜可口,而且止渴生津,還可以促進胃液分泌,增進食慾,幫助腸胃消化。
夏天應以素食(素食食品)為主,注意飲食的科學搭配,適當增加一些富含蛋白質(蛋白質食品)的魚、肉、蛋、豆類,多喝些葷素搭配的湯類,多喝些粥(如綠豆粥、赤豆粥、冬瓜粥等)。平時,多吃些水果(水果食品),自己也可以做些清涼而有營養的飲料,如百合湯、蓮子湯、綠豆湯、紅棗米仁湯等,常喝必大有裨益。總之,夏令進補當清補。
夏季進補方法也有很多種,需要在中醫指導下對症滋補。
選用原則如下:
滋補:就是服用具有滋膩性質的補品、補藥來補益虛弱的方法。常用的滋補食品有豬肉、牛肉、羊肉、母雞、鵝、鴨、鼈、海蔘等,滋補藥物有熟地黃、阿膠、鼈甲、鹿角膠以及各種補膏,如十全大補膏、洞天長春膏等。由於這些補品、補藥都會增加消化道負擔,有的還偏於温性,所以在夏季一般很少服用。然而它們的補益作用較強,對比較嚴重的體質虛弱者有很好的調治作用,因此像患重症、手術後或婦女分娩後,即使在夏天也照樣可以服用。不過要注意:(1)適量服食,不要過量;(2)胃口不好、舌苔厚膩,或發熱、腹痛泄瀉時不宜服食。
清補:就是服用有補益、清熱功效的補品、補藥來補益虛弱的方法。常用的清補食品有百合、綠豆、西瓜等;清補藥物有西洋參、沙蔘、麥冬、石斛(包括楓鬥)等。但要注意:第一是身體陽虛,有畏寒肢冷症狀的人必須少食或不食;第二是服食應該有所節制,在春夏兩季過於用寒涼藥物,會損傷人體的陽氣。
平補:就是服用性質平和的補品、補藥來補益虛弱的方法。這一類補品、補藥為數較多,如人蔘、黨蔘、太子參、黃芪、蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、紫河車、銀耳、豬肝等。這些補品、補藥既無偏寒、偏温的特性,又無滋膩妨胃的不足,若能在夏季正確服食,同樣可取得良好效果,只是在吸收藴蓄方面略遜於冬令進補。
為了取得良好的進補效果,進補者應該以虛弱的類型選用相適應的補品、補藥,如氣虛的應補氣,陰虛的要補陰,心虛不寧的要補心,脾虛食少的要補脾等等。至於自己的體徵需要何種補法,應在中醫的指導下實行。
夏季進補宜吃這些既養生又解渴消暑的食物
許多人都以為夏季不能進補,其實並不盡然。如果進補得當,同樣可以起到養生健身的作用。夏令進補,中醫常用“清補法”補身子。就像下列這些果蔬藥材,既能養生,又有生津液、解渴消暑的食物,最適合夏季進補。
綠豆
綠豆性寒,味甘。清熱解毒,利尿消腫,在醫學藥典上均有記載。酷暑盛夏,喝點綠豆湯,可消暑解渴。倘若誤食有毒食物時,綠豆還可以用來解毒。
絲瓜
絲瓜不僅是一種夏令佳蔬、進補佳品,而且還具有防病治病的功效。據《陸川本草》記載,絲瓜能“生津止渴,解暑除煩,治熱病口渴,身熱煩躁有殊功”。
冬瓜
冬瓜味清淡爽口,煮湯炒菜皆宜,自古就是食療進補之佳品。西瓜有利尿消腫、清熱化痰的功效,對慢性腎炎、慢性肝炎、慢性支氣管炎、高血壓等病患者來説,是一味緩解病情極為有效的輔助食物。用冬瓜、苡仁、百合、蓮子與鴨同燉,能消暑熱,開胃進食。
薏苡仁
薏仁藥性緩和,味甘淡,是清補健胃的上品,同米煮粥,中年老人經常食用,對身體健康頗有益處。
金銀花
夏季裏,將金銀花與菊花同用,能解暑熱,清腦明目,配上山楂助消化,通血脈。適宜高血壓、高血脂症、冠心病等患者飲用。
西洋參
酷暑盛夏,炎熱多汗,損耗人體的陰津,會讓人出現疲乏倦怠、口乾咽燥、心煩意亂、舌紅尿赤等症狀。西洋參性涼而補,正好能扶正氣,降火,生津除煩倦。服用方法也很簡單,只需取西洋參1~2克,泡開水代茶飲即可。
夏季進補這幾類人不宜用固元膏
濕氣偏重、脾胃弱者不宜
陳延表示,除了阿膠以外,固元膏裏面還有黑芝麻、核桃仁以及紅棗,它們各自都有補精益血、補腎潤腸、補中益氣的作用。可見,固元膏是比較滋補的,如果長期食用,容易出現消化吸收不好的情況,比如腹部有脹滿感。因此,脾胃不好,有腹脹、大便稀爛等消化不良表現的人羣,還是少服固元膏。濕氣偏重、脾胃偏弱者,如果不先調理脾胃,腸胃也承受不了補藥的滋膩。
此外,凡是滋補的藥品,都偏温性的,固元膏也不例外,所以,容易上火、經常喝酒、經常長痘長瘡的人最好就不要服用固元膏。
有淤血、氣機不暢者慎服
黃小姐有怕冷、痛經、行經時腰痠腿冷的情況,她自己以為身體虛弱,於是到藥店買補藥。店員告訴她,“您這是肝腎虛、血虛、氣血不足的表現,可以用固元膏調理。”黃小姐於是就買了固元膏,不料吃了一段時間之後,月經的血塊反而增多了,痛經也有加重的傾向,肚子脹脹滿滿,臉上猛冒痘,還出了幾次鼻血。幾百塊錢買回來的補藥吃出了這種效果,黃小姐甚是鬱悶。
陳延表示,黃小姐有淤血、氣機不暢,“補而不通”。總的來説,固元膏不適合有淤血、氣機不暢的人服用。
固元膏是用紅棗、核桃仁、黑芝麻、阿膠、冰糖等製成的滋補品。其中,阿膠是固元膏的主要成分之一,它有滋陰潤肺、補血、止血等作用,但並不是所有血虛者都適合用阿膠治療,因血虛也分多種不同情況,因此,不是所有的月經不調、臉色發黃都可以用阿膠(或是固元膏)調理。
唯獨有一點比較明確,就是阿膠有很好的收斂、固攝作用。古人常用阿膠治療女性崩漏(月經淋漓不盡)、出血不止等血液“收不住”的情況。對於有月經過多、功能失調性子宮出血等情況的人來説,固元膏比較適合她們服用。
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