空心菜是痛風菜嗎 空心菜真的是抽筋菜嗎
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空心菜是很常見的一種蔬菜,但很多人説空心菜是痛風菜,吃多了會引起痛風,此外,關於空心菜容易造成缺鈣的説法也不少,那麼,空心菜是痛風菜嗎?空心菜真的是抽筋菜嗎?下面本站小編就帶來介紹。
最近,有人説空心菜是“痛風菜”,嚇得尿酸高的朋友分分鐘想戒掉這個菜,但實際上這毫無根據。
空心菜是典型的低嘌呤蔬菜,多吃也不會引起痛風。
痛風是由於體內嘌呤代謝紊亂,尿酸排泄障礙使尿酸增高引起的代謝性疾病,與進食高嘌呤食物、長期飲酒以及個人代謝功能等有關。
空心菜中嘌呤含量特別低,再加上嘌呤溶於水,如果在炒空心菜前焯一下水,那麼嘌呤更是所剩無幾。
此外,空心菜不含有酒精、果糖等會抑制尿酸排泄的物質,所以完全不用擔心吃空心菜會致使尿酸增高,誘發痛風。
流言常説空心菜是“抽筋菜”,吃多了容易造成身體缺鈣,從而會引起抽筋、腰痠腿疼等一系列症狀。今天小編在這裏給大家闢辟謠,這種説法並不準確。最有可能造成這種症狀的原因是空心菜、菠菜等蔬菜中含有較高的草酸,而這些草酸會與身體裏的鈣結合形成草酸鈣沉澱,導致身體裏的鈣質流失,進而可能影響鈣的吸收。
但是這種影響微乎其微,對於除本身身體缺鈣以外的一般人羣來説,是不會造成抽筋、腰痠痛等相關症狀的。這裏小編給大家一個小貼士,如果我們在烹飪時,把空心菜先焯一遍水,就可以去除50%-80%的草酸,這樣就更不用擔心影響鈣質的吸收了。
值得一提的是,空心菜本身的鈣含量是很高的,每100克空心菜中含有的鈣質達99毫克,所以,只要烹飪方法正確,吃空心菜反而可以補鈣,“抽筋菜”的説法自然就是無稽之談了。
而且,空心菜的營養價值是很高的,富含蛋白質、脂肪、鈣、磷等多種營養物質。值得一提的是,空心菜的含糖量高達4%,蛋白質也達2.8%,分別是西紅柿的三倍和五倍多。另外,空心菜中還含有一定量的膳食纖維,可以促進腸道蠕動,對於防治便祕及降低患有腸道癌的機率有積極的作用。
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