甜而不膩的廣式月餅,做法簡單
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大家好,今天來做廣式月餅。
將125克的轉化糖漿和54克的花生油混合攪拌,直到充分乳化。然後加入普通麪粉和蛋黃,再加入10克水,揉成白蓬落餡,蓋上保鮮膜靜置1小時。將餡料分成每個45克,餅皮也分成每個30克。取一個餅皮,用掌心按壓,把餡料包起來,整理一下,避免裂開。將包好的月餅放入烤箱中,以190度烘烤5分鐘,取出後在表面塗上薄薄的蛋黃液,再次放入烤箱中以150度烘烤11分鐘。月餅出爐後,切成小塊即可享用。
配方如下:轉化糖漿125克、花生油54克、中筋麪粉190克、蛋黃1個、水10克。烤箱温度為190度,烘烤時間為5分鐘,取出後塗上蛋黃液,再以150度烘烤11分鐘。
為什麼我的月餅看起來沒有那麼黃呢?切開看看,還不錯哦!
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