常喝麥片粥預防心臟病
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麥片中含有大量可溶性纖維素。纖維素可降低心臟病發病率,控制血糖濃度,調整消化速度。試試看,你也會喜歡喝粥的。寒冷昏暗的冬晨,有什麼比一碗熱乎乎的麥片粥更好的呢?而且這個習慣堅持下去,對身體健康更是好處無窮。
穀類是健康食譜的必要組成部分。麥片粥等穀類食物中的主要成分纖維素,尤其是可溶性纖維素,有益於人體健康。20世紀90年代中期,健康專家們就已發現,當飲食中飽和脂肪和膽固醇含量不高時,這種可溶性纖維素可以降低冠心病患病率。這有什麼科學根據呢?
燕麥中含有大量可溶性葡聚糖。葡聚糖可減少血液中的“壞膽固醇”,即低密度脂蛋白(LDL)。LDL膽固醇對人體有害,它會堵塞毛細血管和冠狀動脈血管。燕麥和許多植物食品一樣,植物化學因子和抗氧化物含量很高,它們可以預防心臟病,在許多方面其功能和維生素E相似,且和維生素E共同發生作用。植物化學因子和抗氧化物還可保持血液的正常循環,防止血管堵塞,從而減少高脂食物產生的副作用。但如果食物中脂肪含量過高,這一效果就會被抑制或掩蓋。
麥片重要的原因還有,燕麥中的纖維素可有效控制血糖濃度。喝多少麥片粥才能起實際作用目前還不清楚,但麥片粥對腹瀉或有胰島素抵抗現象的人有明顯治療效果。
麥片、脱脂奶,不加鹽、不加糖,這就是有益身心的健康食物。麥片粥不應只在冬天喝,應該長年堅持不斷。
桂圓燕麥粥(補血養心、安神益智)
取桂圓肉30克,紅糖20克,純燕麥片100克。先將桂圓肉與燕麥一同入鍋,加水1000毫升,用旺火燒開後再用小火熬煮成稀粥,調入糖即成。每日分數次食用。食之可健腦益智,並可用於心脾虛損、氣血不足引起的失眠健忘、驚悸等症的輔助食療。
牛奶燕麥粥(補虛養血、潤膚養顏)
取鮮牛奶適量、燕麥片100克。先將燕麥片放入鍋中,加清水適量,用旺火燒沸,再用小火熬成粥,調入牛奶即成。每日分數次食用。日常食用可養生養容,並可用於氣血虧虛、面色無華、倦怠懶言、形體瘦弱、不思飲食、或肺燥乾咳、腸燥便幹、口渴、噎嗝、病後虛弱、飲食無味等症的輔助食療。
胡蘿蔔燕麥粥(養肝明目、補脾健胃)
取胡蘿蔔5根,燕麥片125克。先將胡蘿蔔洗淨切絲,再將燕麥片加清水適量,旺火燒開後用小火熬煮15分鐘左右,煮成稀粥,可早、晚餐食用。可以保護視力,補充維生素A。並可用於肝血虧虛引起的夜盲、皮膚乾燥、血壓升高、消渴多飲、食慾不振、消化不良等症的輔助食療。
豆漿燕麥粥(補虛潤燥、利咽止咳)
取豆漿500克、燕麥片50克、精鹽適量。先將豆漿與燕麥片加水一同放入鍋中,用旺火燒開,再轉用小火熬煮成稀粥,以表面有粥油為度,加入精鹽即成。每日早晚餐温熱服用,可以補虛強身,並可用於動脈硬化、高血壓病、冠心病等症狀的輔助食療。
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