皂角米功效与作用 皂角米营养价值有哪些
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皂角米为滇皂荚种子的外胚乳,是一种低脂肪、高能量、经济价值较高的营养保健食物,具有一定的润肠通便、润肤养颜作用。
功效作用
皂角米有一定的润肠通便、润肤养颜作用。
润肠通便:
皂角米和水泡发后的植物胶质属于可溶性膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助改善排便困难的问题。
润肤养颜:
皂角米富含蛋白质、氨基酸等营养成分,具有一定的润肤养颜作用。
营养价值
皂角米富含蛋白质、总糖、粗纤维、17种氨基酸(其中8种为必需氨基酸)以及钾、磷、钙、镁、钠、铁、锌、锰、铜等9种矿质元素。
适宜人群
大多数人群都可以食用皂角米,尤其适用于肠燥便秘者。
一般人群:
皂角米是一种营养价值比较高的食材,大部分人群都可以食用皂角米。
肠燥便秘者:
皂角米和水泡发后的植物胶质属于可溶性膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,肠燥便秘者适量食用能够改善排便困难的情况。
禁忌人群
消化不良人群不宜食用。
原因:
皂角米含有较多的粗纤维,较难消化,消化不良的人食用后可能导致或加重消化不良。
用量
根据个人喜好,适量食用,请勿暴饮暴食。
不宜同用
皂角米是可以和大多数食物一起食用的,但要注意,大家在享受皂角米的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
皂角米的食用方法较多,可以直接冲泡饮用,也可以做甜品、熬粥、炖汤食用,例如皂角米银耳莲子羹、皂角米花生粥、皂角米鸡肉汤、皂角米山药排骨汤。
直接冲泡饮用:
保温杯中加适量洗净的皂角米,倒入刚烧好的开水,大概6小时后,即可加糖饮用。
皂角米银耳莲子羹:
锅内加适量的水,倒入泡发的皂角米、银耳、莲子,大火煮开后转小火煮2小时左右即可。
皂角米花生粥:
取适量皂角米洗净,温水浸泡2小时后,再与花生合煮为粥。
皂角米鸡肉汤:
皂角米洗净,鸡肉洗净切成块,以上食材与大枣、枸杞一起放入锅中熬至汤成。
皂角米山药排骨汤:
排骨洗净剁块,山药去皮切滚刀块,皂角米淘洗干净,以上食材一起放入锅中炖2小时左右即可。
温馨提示
滇皂荚为豆科云实亚科皂荚属落叶乔木,是皂荚属中唯一能食用种子外胚乳的种,主要分布于云南梁河、腾冲、文山等地。
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