秋夏紫苏让你食欲大增
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在很多人眼里,紫苏叶只是用来包烧烤肉的食材,其实其作用不仅如此。夏天的气候很热,人们经常使用空调、电风扇冷饮,经常吃紫苏,温暖暖的胃,消除寒冷,预防空调疾病,胃肠型感冒,胃脑冷痛等,介绍几种紫苏的吃法。
首先,紫苏叶具有解表散寒的功效,能减轻夏季贪凉后带来的不适或预防感冒。
具体方法是取紫苏叶15克(生鲜品30克)、粳米100克,先粳米洗净后加入适量的水煮粥,粥完成后加入紫苏叶煮3~5分钟,粥熟后温服,可根据味道加入适量的糖。此外喝紫苏叶茶可有效地防治因受风寒所致的感冒,取新鲜的紫苏叶3~5片,洗净沥水,用开水冲泡,根据个人口味加入适量蜂蜜或白糖后饮用。
其次,夏季高温潮湿,没有胃口时,可以用具有行气和胃作用的紫苏叶拌黄瓜食用。
做法非常简单,取黄瓜250克,鲜紫苏叶50克,精盐、味精、香油、白醋、白糖等适量。先将紫苏叶洗净,切碎,黄瓜洗净去皮切成丝,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖,拌匀,再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上,淋上香油即可食用。
最后,紫苏叶中的紫苏醛具有很强的杀菌、解毒作用。
在日本,人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜,还用于预防吃生冷食物中毒,这也非常值得我们借鉴。除此之外,在炒田螺时放几片紫苏叶,一方面紫苏叶具有芳香气味,使田螺的味道更为可口,另一方面可以使其更安全。吃烤肉和其他海鲜时,配紫苏叶也是很好的选择。
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