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要做好一盘美味多汁可口的胡萝卜青椒炒肉片,需掌握以下小窍门。掌握了这些小窍门,你的厨艺便可达到饭店大厨的水平哦。
1、要使胡萝卜保持靓丽的颜色,需要焯一遍盐水。
2、每个人的口味都不一样。想要吃爽脆的青椒,首先用热水焯好,再要过一遍冷水;想要吃软香的青椒,就直接放入锅中翻炒,倒入适量水,盖盖子焖软即可。
3、想要肉片滑嫩多汁,一定要记得放生粉,腌制。
4、若要胡萝卜青椒炒肉片更加香甜,可以适量加入高汤。
5、整个过程一定要大火翻炒。
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