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在做玻璃曲奇的时候,我们会用到水果糖,这也是制作玻璃曲奇的一个关键点。那么做玻璃曲奇的时候可以用软糖来做吗?
原则上来说,玻璃曲奇的“心”是用硬的水果糖来做的,这种水果糖在进入烤箱中预热后会自动融化,然后就自然的填满曲奇饼中心的小孔了。
而如果换成软糖,效果就不好说了,软糖在进入烤箱之后很容焦,而且它不会自动凝固,无法做出“玻璃心”的感觉,所以不能用软糖来做。如果有用软糖做成功的亲不妨与大家分享自己的经验!
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