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煮粉丝汤,就要有一口好锅,那么煮油豆腐粉丝汤用什么锅煮?首选是砂锅!
油豆腐粉丝汤最好用砂锅烹制。砂锅受热、散热均匀,可长时间保温,特别适合于烹制粉丝这类质地较老的食品。砂锅的小火慢功、良好的保温性,也使得做出来的粉丝汤汤美味鲜,极易消化。
那么砂锅怎么挑选呢?
1、烧结程度好的砂锅密度也高,声音特别清脆,烧结程度不好的砂锅则密度低,敲一下声音有点沉闷;
2、同时还要看砂锅的外形是否无裂痕、圆而均匀。
3、用硬币或者锅盖轻敲锅身,听一下声音是否清、亮、脆,也是不错的方法哦。
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