百合有什么功效作用 百合食疗方推荐
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百合具有良好的药用价值,作为一种食材,也含有丰富的营养物质,百合一年四季都可以吃,那么,百合有什么功效作用?下面本站小编就带来百合食疗方推荐。
百合性味甘、微寒,有养阴润肺、清心安神的功效。可治疗肺阴不足引起的干咳少痰、咽干口渴、气短乏力、热病伤阴、心烦不宁、神经衰弱、肺气肿、慢性支气管炎、肺结核等疾病。
百合属于中药类别里的滋阴药,它除了具有良好的药用价值外,也是较好的营养食品。
作为优质食材,百合含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、胡萝卜素、糖以及微量的秋水仙碱、钙、铁、磷等,富养丰富。
百合一年四季皆可食用,特别适合秋冬季,入秋后多吃百合,可以润燥养肺,同时还可养心安神。
1.百合川贝瘦肉汤
组成:百合20克,川贝5克,瘦肉100克,陈皮1角。
方法:将百合、陈皮、瘦肉洗净,川贝研成粉,清水适量,放入炖盅,小火炖至1小时。
功效:润肺、止咳、化痰。
适应人群:感冒后咳嗽,干咳,口干、咽干,偶有咽部异物感,舌红、苔少的急慢性支气管炎和慢性咳嗽人群。
2.莲子百合瘦肉汤
组成:莲子20克,百合20克,生姜1小片,瘦肉100克。
方法:莲子、百合、生姜、瘦肉洗净,清水适量,放入炖盅,小火慢炖1~2小时。
功效:安神、益智、清心。
适应人群:平素学习易精神紧张,口干、入睡难,易醒,梦多,口唇红,舌尖红,苔薄白的抵抗力弱的人群。
3、百合银耳粥
材料:百合50克,粳米100克,银耳20克,白糖适量。
做法:先将百合、粳米分别淘洗干净,放锅内,加水,用武火煮沸后改文火煨煮,待二者烂熟时,放入银耳、白糖,稍煮即成。
功效:此粥甘爽可口,能滋养润肺,宜于中老年人及病后体虚者,尤宜于有久咳无痰、心烦易怒等症状者。
4、百合雪梨饮
材料:百合20克,大雪梨1个,冰糖10克。
做法:百合洗净,雪梨去皮、核,切小块。共置锅内,加水1000毫升,用武火煮开,改文火煨约60分钟。
功效:此饮可润肺止咳,养心安神。饮汤食百合、雪梨,能缓解心烦少寐、干咳少痰、咽干口燥等秋燥症状。
5、百合炒西芹
材料:鲜百合150克,西芹30克,黑木耳(干)25克。
做法:蒜片、葱段、白糖、水生粉、盐、味精各适量。百合洗净,木耳泡软成形洗净,西芹去筋切菱形。锅内放油盐,倒入三食材,稍煮,出锅沥水分。锅内再放油,入姜片、葱段炸香后,放入三食材略炒,加盐、味精、白糖调味,勾入水生粉后即成。
功效:此菜乃传统名菜,可养阴清热、补虚平肝,尤宜于素体阴虚之中老年人及高血压病人。
6、百合陈皮鲫鱼汤
材料:百合80克,陈皮5克,鲫鱼2条,猪肉200克,生姜片3片,盐、香油少许。
做法:百合、陈皮洗净,稍浸泡;鲫鱼宰杀后洗净,用少许食盐捈匀腹腔淹制10分钟,慢火煎至微黄;猪肉洗净不切。诸物共置瓦煲内,加水2500毫升。武火煲沸后改文火煲2小时,用盐、香油调味即成。喝汤,拌酱油食百合、鱼、肉。
功效:此膳宁心安神、益气健脾、利水消肿,对缓解秋燥诸症,改善睡眠,增进食欲,对付秋乏有良效,并辅治水肿。
7、百合枸杞红枣羹
材料:百合20克,枸杞15克,红枣5个,鸡蛋(蛋黄)1枚,冰糖适量。
做法:百合、枸杞洗净,浸泡15分钟,沥干水分;红枣洗净去核,撕成小块。三者同置锅中,加水1000毫升,武火煮沸后,改文火煮至食材软熟,再加入搅碎的鸡蛋黄与冰糖,边煮边搅,直至黏稠成羹。
功效:此羹养血安神、滋肾润肺,最适合阴虚体质及伴有心悸、失眠、口干咽燥者。
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