缺铁性贫血:红枣、猪肝能补血
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有一天,朋友火急火燎地给我打电话,说是女儿入学军训时突然晕倒,被送到医院,检查出来是中度贫血。这可把朋友一家子吓坏了,赶紧给我打电话问我怎么办。我问了问情况,知道孩子除了晕倒,没有其他不适症状,就劝他不用着急,以后慢慢调理就叮以。贫血这种症状,背后的原因很多,有的非常严重,有的比较轻。我们平时见到的大部分贫血,尤其是女性贫血.,主要是缺铁性贫血,而且程度不是很严重。这时候,就可以考虑饮食调理。
我给朋友推荐的食物有很多,比如,瘦肉、猪肝、猪血、红枣、苹果、红糖、花生等红色的食物,以及黑木耳、菠菜、海带等蔬菜,它们都能帮助补血。我还给他着重推荐了两种食物,一种是红枣,一种是猪肝。说红枣能补血,估计没有什么人有异议。红枣一直都是中药里重要的药引子,作为补血圣品,它对女性的健康意义重大。中医四大经典之一《神农本草经》IfI说红枣“味甘性温、归脾胃经,有补I}I益气、养血安神、缓和药性”的功能,它是贫血者非常好的营养品。而且,现代医学已经证实,红枣能使血液中含氧量增强,并且可以滋养全身细胞,的确是药效非常缓和,但又非常强大的食物,真不愧是补养佳品。
另一种食物猪肝的补血功效也是名声在外的,它最著名的作用是“明目”,然而略懂中医常识的人都知道,“肝藏血”而且“肝开窍于目”,所以,肝脏和眼睛、血液的关系都是非常密切的。所以,猪肝不仅可以补肝明目,还可以养血。对于血虚萎黄、夜盲、目赤等病症,都有很好的食疗效果。
1_红枣枸杞子茶
材料:红枣7枚,枸杞子15粒
做法:(1)准备材料:将红枣和枸杞了‘清洗干净,红枣切碎或者撕碎,去核。
(2)锅中加水,放入红枣和枸杞子,水开以后,焖5分钟。
(3)再次开火,水开后关火,加适量冰糖,搅拌均匀即可。
功效:补血养颜、健脾和胃,改善面色苍白和手脚冰冷等症状。
说明:如果过量食用红枣,容易引起胀气,所以应该注意控制食用量。另外,红枣和枸杞子都属于热性补品,湿热重、舌苔黄、便秘、积食的人不宜多吃。
2.猪肝菠菜汤
材料:猪肝250克,菠菜150克,生姜、油、盐、料酒、高汤适量
做法:(1)准备材料:把猪肝洗干净擦干,切成薄片。菠菜洗净去掉根部,从中间切成两半。生姜刃丝。
(2)锅中加水烧开后,放入猪肝片汆烫10秒,待到猪肝变色后,捞起沥干水分;
(3)炒锅中放油,爆香姜丝,加入高汤和清水,然后放入盐、料酒,大火烧开。
(4)放入猪肝片和菠菜,略煮片刻,起锅即可。
功效:此汤适合气m虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血者食用,可以补血明目。
说明:清朝人王土雄在《随息居饮食谱》中说:“猪肝明目,治诸血病,余病均忌,平人勿食。”尤其是猪肝胆同醇含量较高,所以高血压、高血脂、冠心病患者应慎食。
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