为什么要吃应季应地的食物
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应季的水果营养丰富
自然界里,每个植物都有它的“信”,就是什么时候什么花开,什么时候什么“秀”,什么时候什么“实”,什么时候什么落,这叫华、秀、实、落。比如说到了一定的时节石榴花就开了,或者是杨梅、樱桃、桑葚、西瓜……熟了。应季的水果经过充分的日晒,口感、营养等品质往往优于反季节的产品,应该作为首选。特别是春季成熟的水果,如草莓、桑葚等,成熟期很短暂,且难以储藏,只能集中上市,最宜应季食用。比较而言,苹果、梨、柑橘、香蕉等水果不但成熟期较长,且耐储藏,易运输,可以长时间供应市场,几乎一年四季都是主力水果。对于北方来说,4月之前几乎没有应季水果,5月有草莓,5~6月有樱桃、杨梅、杏、早桃、枇杷等,7~8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下,还有荔枝和龙眼。9~10月水果种类最为丰富,苹果、梨、海棠、沙果、石榴、猕猴桃等都大量上市。后面还有大批橘子、橙子和柚子。有些水果不止一年一熟,或者不同品种在不同季节成熟,比如芒果和菠萝。
本地应季最新鲜
“在同一种果蔬中,本地、应季的产品往往最好。”一方面,这些本地产品不用长途运输,不需要保鲜处理;另一方面,这些产品可长到最佳成熟度后采收,品质和口感更好。因此,人们应熟知食物自然成熟的季节,不要去追求那些不合时宜的果蔬,比如春天不一定要吃西瓜,最好等到7月再吃。
多吃应季食物
应季果蔬价格较便宜,而且农药残留较少。和大棚种植的反季果蔬相比,应季果蔬更新鲜,营养也更好,因此,在果蔬供应充足的季节,应该首选当季的食物。但是在果蔬种类较少的季节,吃一些大棚蔬菜来实现均衡饮食是可取的。无论什么季节,吃新鲜蔬菜水果总比不吃或者吃腌制蔬菜要好。
饮食应季的目的在于:
第一(也是最基本的),要充饥;
第二,要解馋;
第三,要过瘾(过瘾其实就是调神、通神)。
所以《黄帝内经·素问·四气调神大论》里面提倡,只要我们的饮食、思想、行为跟着春生、夏长、秋收、冬藏的起伏规律去走、去共振,我们就能活得好好的。
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