见手青中毒有哪些症状 见手青怎么做才不会中毒
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菌菇一类的食物食用起来很营养价值和口味都不错。见手青是一种食用不当过度会导致人出现幻觉中毒的情况。见手青是最常见的引起中毒的菌类。见手青中毒有哪些症状 见手青怎么做才不会中毒。本站带来相关介绍。
见手青属于牛肝菌科,是伤变后会发生显色反应的一类菌子,也就是说,是菌子碰见手会变青,而不是人手碰见菌子变青。但是,你也不要因为这个释义而松一口气,因为见手青确实是最常见的引起中毒的菌类,一旦没吃好,恭喜你就能免费体验一圈小人围着你跳舞,七彩小蘑菇在你头顶旋转的奇幻之旅;如果既没吃好还吃得多,那就面临升仙的重大风险了。见手青的毒和大多数的致幻毒素并不一样,中毒者并不会神志恍惚,他们的神志仍然能够保持清醒,唯一的问题是在中毒者的眼前会出现一堆“来自小人国的小人”,这些小人会在你的身体上攀爬,会在桌子上奔跑,总之,你看到哪里,它们就会出现在哪里
见手青属于“条件食用菌”, 合理烹饪、食用适量、留意个体差异,安全还是可以做到的。而且滋味独特、口感细腻、香气浓郁。
见手青其实有个学名叫红牛肝菌。它和黑牛肝菌、白牛肝菌、黄牛肝菌同属于牛肝菌家族的四兄弟。菌盖呈扁半球形,表面光滑,呈淡裸色,菌肉呈白色,可入药。100 g干品中含蛋白质20.2 g,碳水化合物64.2 g,钙23 mg,磷500 mg,铁50 mg,核黄素3.68 mg。味道鲜美,是集美味与营养于一身的野生食用菌之一。
野生菌:见手青
配料:青辣椒、大蒜
油:食用植物油
做法:放很多油(大家都知道油重防毒),油热后先炒辣椒和大蒜,再下见手青。多数市民担心炒不熟,就加入清水煮,虽然最终将汤汁煮干了,但菌子的味值却降低了。
(福照楼主厨 范杰)
野生菌:见手青
配料:青辣椒、大蒜
油:大油
(即猪油等食用动物油)
做法:油沸后,将切片均匀的菌片倒处锅中爆炒,并频繁翻炒,尽量让每一片菌子都能炒熟。
在此过程中,油不能小气,如果炒到中途油少水多,一定再加大油,直至菌片中水气炒干,油从菌片溢出来即可。
一般时间是在80摄氏度的油温下翻炒20分钟左右即可。但要注意的是,在此过程中一定不能炒糊,如果糊了也可能发生中毒。
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