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材料:猪脊骨,莲藕,火腿,食盐,姜,八角,黄酒,细香葱
做法:第一步:排骨洗净,然后放冷水中焯出血沫;
第二步:捞出来焯好的腔骨,用流动的热水将排骨表面的血沫冲干净;
第三步:将腔骨趁热放入炖锅,往锅内倒入开水,可以多一点,再加入姜片和八角,盖上盖子,用大火煮15到20分钟;
第四步:把老藕去皮,切成大块备用;
第五步:等锅中的汤色变成奶白色时,加入火腿片、黄酒和香葱;
第六步:加上盖子,用小火炖一小时左右即可,临出锅时加入适量盐调味。
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