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对于做醋泡洋姜的新人来说,在选择材料这方面就遇到了一个大难题。姜是选择生姜好还是子姜好呢?醋泡洋姜是用白醋还是黑醋呢?让我们一起来看看吧。
醋泡洋姜其实对于醋并没有过多的要求,但是总的来说,泡洋姜还是用黑醋比较好。因为黑醋食用优秀的稻米酿造而成,具有降低胆固醇的功效,能够软化血管,降低血液粘度,用黑醋泡洋姜对老年人比较好。
白醋则是用大麦和水发酵然后蒸馏得到的,没有黑醋那么纯天然,适合直接食用或者用来制作一些菜肴,营养价值自然没哟黑醋高。
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