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羡慕酒楼上那一道道色泽鲜艳的小炒菜有多么诱人,其实在家也能做出一道色香味俱全的青椒炒虾皮哦!那么青椒炒虾皮怎么做好吃?下面妈网百科就为大伙介绍几招烹饪技巧!
首先,火候对于烹饪来说至关重要,在煸炒青椒时,要用大火进行煸炒,如果用文火就会导致青椒变得很软,没有办法使其保持清脆感。
其次,炒的时间不宜过长,因为加热时间过长,会使青椒里的维生素C流失掉。虾皮洗净后用厨房专用纸吸干水分,可以防止下锅后溅油;
最后,虾皮本身就有一定的咸度,所以只需放一点点盐即可。
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