阿胶膏和阿胶糕有什么区别?
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阿胶膏和阿胶糕的区别主要是原料、制作方式、保质期等。
阿胶膏主要原料包括阿胶、红枣、芝麻、黄酒、冰糖等;阿胶糕主要原料包括阿胶、红枣、桂圆肉、黑芝麻、玫瑰花、百合等。
阿胶膏需要先把阿胶和冰糖打成粉,锅内加入适量黄酒,黄酒煮沸后加入阿胶和冰糖进行搅拌,然后再加入其他配料,搅拌均匀后,将锅里面的食材倒进容器里面自然晾干,切片食用;阿胶糕的制作方法是需要先把阿胶块敲碎,放到黄酒里面浸泡1-3天,将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至融化,然后从小到大依次加入其他辅料,搅拌均匀后倒出放凉,切片即可食用。
阿胶膏水分足,需要放冰箱保鲜,保质期一般最多只有一到两个星期;阿胶糕因为熬制的水分少且采用真空包装,所以它的保质期一般在半年到一年,相对来说比阿胶膏要久一点。
阿胶膏和阿胶糕都属于药食同源的食物,不建议过量食用,必要时可在医生的指导下规范服用。
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