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鋅:一些發展中國家先天異常發生率高與飲食中缺鋅有關。也有人發現羊水中鋅低的胎兒發育不良。所以充足的鋅對胎兒器官的早期發育很重要,並有助於防止流產及早產。
富含鋅的食物有:鋅元素主要存在於海產品(海帶、貝類、海魚)、動物內臟中。同時糙米含鋅量較高,但如加工過細會造成大量鋅的丟失。這是因為鋅主要存在於胚部和穀皮之中。因此不宜長期食用精製米、面,以防鋅缺乏。
「牡蠣鮮蘑菇豆腐湯」:
將豆腐切小塊和新鮮蘑菇一起加入水中煮到熟透,再加入牡蠣肉和薑絲,繼續大火煮5分鐘,加入調味品,即可。
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