孩子吃油的作用是什麼 多大孩子可以吃食用油
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孩子吃食用油有什麼用,可以在飯菜裡面新增食用油嗎,孩子長多大可以吃油呢,本站小編就來說說吧。
食用油中含有的脂肪是幼兒和青少年飲食中必備的重要成分,不僅能給大腦發育提供能量,還是促進脂溶性維生素(維生素A、D、K等)吸收的小能手。
我們常見的脂肪可簡單分為三大類:飽和脂肪酸、反式脂肪酸及不飽和脂肪酸。
丨飽和脂肪酸:
常見於動物脂肪及全脂乳製品,少數植物也含有此類脂肪酸,如:
豬肉、牛肉、羊肉中的肥肉,雞鴨等禽類的皮等動物脂肪;
全脂牛奶、黃油、乳酪等全脂乳製品;
椰子油、可可油、棉籽油棕櫚油等植物油。
飽和脂肪酸不僅可以通過人體自身合成,也是非常容易在膳食中攝取的一種脂肪酸,富含飽和脂肪酸的食物往往也富含大量膽固醇。
飽和脂肪酸是導致低密度蛋白膽固醇(一種壞的膽固醇)升高的主要原因,會形成動脈粥樣硬化,增加患冠心病的風險,所以此類脂肪酸的攝取需要控制。
丨反式脂肪酸:
少量存在於肉類及乳製品中,大多為人造加工食品,如薯條、糕點、甚至雪糕中,可以延長保質期並增加軟糯的口感。
反式脂肪酸是最不健康的脂肪型別,它不僅能誘發冠心病,還會造成脂肪堆積發胖,如果是懷孕期或哺乳期的婦女攝入過多方式脂肪酸,還會影響胎兒的健康,提高寶寶患上必須脂肪酸缺乏症的機率。
所以為了健康,請儘量降低反式脂肪酸的攝取。
丨不飽和脂肪酸:
可分為多元不飽和脂肪酸和單元不飽和脂肪酸,有益於寶寶大腦、神經、眼睛的發育,是最健康的脂肪型別。常見富含不飽和脂肪酸的食物有:
菜籽油、橄欖油花生油、芝麻油、沙棘籽油、玉米油、大豆油等食用油;
碧根果、核桃、花生等堅果食物;
牛油果、蘋果、石榴等水果;
三文魚、沙丁魚、吞拿魚等海魚;
黃豆、芸豆、大豆等豆製品。
1多元不飽和脂肪酸主要指omega-3、omega-6這兩種,都是必須脂肪酸!
》》omega-3有助於寶寶大腦的發育,我們常見的DHA、EPA、及生物活性很強的α-亞麻酸都是omega-3脂肪中的一種。
由於寶寶可以通過母乳或是配方奶獲取DHA,所以一旦寶寶斷奶,家長就需要保證寶寶從食物(海魚等)中獲取足夠的omega-3脂肪,保證健康成長。
》》omega-6可以調節荷爾蒙水平,也是調節血壓和炎症反應等許多體內生化反應的前體物質。我們常見的亞油酸就是omega-6脂肪中的一種,寶寶可通過玉米、大豆等植物及芝麻油、玉米油和葵花籽油的攝取進行補充。
2單元不飽和脂肪酸主要為omega-9,是不必要脂肪酸,但是可以預防低密度脂蛋白的膽固醇的氧化,並能保護血管壁,常見於月見草油、硫璃苣油中。
飽和脂肪酸、反式脂肪酸及不飽和脂肪酸
的區別見下表
剛出生的寶寶,因為母乳中48%左右都是脂肪,並且富含對寶寶神經發育即為重要的不飽和脂肪酸(如DHA,omega-3脂肪中一種),所以無需額外補充油脂。
如果因為各種原因無法進行母乳餵養選擇配方奶,也不要焦慮。這是因為配方奶的配比核心都是儘量接近母乳,所以半歲以內的寶寶都無需額外補充油脂。
6個月左右,寶寶因發育的需求,新增輔食。營養結構需求開始變化,膽汁分泌逐漸增多,就可以視情況逐漸給寶寶新增食用油了。
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