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油燜黃瓜鹹菜,既簡單,又美味,更開胃,只要掌握要領,就能讓你輕鬆做得一手好菜哦!那麼一起走起吧!
1、新鮮黃瓜洗乾淨;
2、先切段,再一分四;
3、切好姜、蒜;
4、把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不鏽鋼盆裡,撒上鹽,掂均勻;
5、用重物壓到上面,目的是壓出水分,醃12小時;
6、中小火,倒醬油放白糖,中間要不停的攪拌,待開鍋關火;
7、熱鍋涼油,待油熱時放花椒炸出香味;
8、把黃瓜醃出的水分倒掉;
9、倒入涼好的醬油、白酒,待花椒油不熱時倒入,攪拌均勻即可。
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