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從1993年開始,我國就規定所有的食鹽必須加碘,從而防止甲狀腺腫大(即大脖子病)的發生,保障國民健康。所以,長期以來我們都覺得加碘的食鹽更健康。
但是,最近研究表明,過多的碘攝入對人體有不良影響,如會患上甲亢等疾病,加上我國各地區飲食習慣和食材差異,“全民補碘”並不一定就好。例如在海邊地區,那裡的居民由於經常食用海帶、紫菜含碘量高的產品,因此他們就無需通過食用食鹽來補充碘了。所以,近年來,市面上出現了無碘鹽,或低碘鹽。
所以,食鹽加碘好不好因地區、因人而異,看自己的需要來選購。
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