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花椒性質屬熱,可以健胃驅寒,還可以防毒。如果有風寒疾病,可以吃花椒幫助治療。冬天天氣比較冷,煮菜的時候花椒可以幫助提味呢。即使胃口不好,聞到花椒的香味可能就什麼都想吃了。花椒本來就是麻的,花椒水就更不用說了,會比較嗆,所以不是每個人都適合。
花椒和藤椒一樣都是麻的,但是花椒和藤椒不一樣的是,藤椒會比花椒要麻一點,麻得也純正一點。但是花椒油還是很收歡迎。
花椒可以用來做花椒油,花椒油一般都用來製作川菜、涼拌菜、麵食等等,吃火鍋的時候加點花椒油更是能夠讓人開啟胃口。花椒水則主要有殺菌、除蟲的作用。
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