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涼拌菜一向製作簡單,但要想做得好吃,就得花些小心思。而想要做好皮蛋豆腐,汁是關鍵。那麼,大家知道皮蛋豆腐的汁怎麼調嗎?下面給大家介紹薑汁的做法。
材料:姜、生抽、鹽、醋、芝麻香油
做法:
姜切沫,加適量鹽,2勺醋,半勺生抽,幾滴芝麻香油,調成汁。
在皮蛋豆腐中加入薑汁,不僅味美,而且還具備一定的食療功效。豆腐、皮蛋皆性涼,涼拌時加入薑汁中和一下,有利於減弱涼性,保證飲食酸鹼平衡,避免體內寒氣加重。
另外,吃不慣薑汁的朋友可以不放,用蔥末或香菜代替。
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