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荸薺本身是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。荸薺既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。荸薺具有涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹等功效。一般來說,也不會出現特意去吃荸薺皮的現象,那荸薺帶皮該怎麼吃呢?
荸薺常生於水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排洩物和化學物質。另外,荸薺皮中還含有寄生蟲,如果吃下未洗淨的荸薺皮,會導致疾病。因此人們對於荸薺皮的忌憚也不是沒道理的。
吃荸薺皮重點還是在衛生上要過關。洗乾淨荸薺表皮是一方面,另一方面,可儘量少生食荸薺,荸薺帶皮煮熟後食用相對來說也更讓人放心。
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