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基圍蝦味道鮮美,很多人喜歡吃,可是基圍蝦的腸子很髒,不處理乾淨看著就沒有食慾,它不像龍蝦的腸子很容易抽掉,那麼基圍蝦要怎麼去蝦線呢?
第一、用手捏住蝦的身體,在從蝦的尾部開始數的第二節處,插入鑷子,挑斷蝦線。
第二、在挑斷之前,可以將蝦的最後一二節彎一彎,壓一壓,以確保蝦腸在最後一節的黑色部分移到第二節的前面。
第三、將蝦頭往下掰,只要蝦新鮮,你可以看到蝦後頸部有根黑色的蝦線,並且可以看到蝦後腦部位有一團膜包起來的黃黑色的垃圾物質,輕輕的夾住該團物質,蝦線也會被帶出來了。
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