燉羊肉怎麼做好吃
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在燉羊肉的做法中,我們介紹了兩種常見的燉羊肉做法,而要說到燉羊肉怎麼做好吃,還得靠行家指點!據內行人表示,燉羊肉越是清淡,就越能品嚐到羊肉的鮮香。下面我們就來行家眼中的燉羊肉是怎麼做成的吧!
西洋參清燉羊肉
材料:羊肉,西洋參,山藥,姜,大蔥,花椒,料酒,鹽,雞精
做法:
1、羊肉洗乾淨後切成適中大小的塊;生薑切片;大蔥切段;花椒一小把用茶包袋裝好,再準備一小把西洋參;
2、準備煮鍋,放入羊肉,加水,水要浸沒過羊肉,倒入料酒,開大火煮開之後,調成小火繼續煮5分鐘。整個過程不要蓋蓋子哈;
3、焯好水的羊肉快速撈出,放在流動水下衝洗乾淨,瀝乾水份 ;
4、準備炒鍋,在乾淨的鍋中放2小勺油燒熱,放入薑片蔥段煸香後,倒入焯過水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒勻 ;
5、加足量冷水入鍋,煮開後撇去浮沫,放入花椒包和西洋參蓋上蓋子同煮開後,轉小火燉一個小時;
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊,放入湯中再小火燉15分鐘,開蓋加鹽和少量雞精,再燉10分鐘即可。
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