銀耳蓮子羹能過夜嗎

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銀耳蓮子羹能過夜嗎


據說銀耳在放過夜之後,其所含的硝酸鹽容易分解為亞硝酸鹽,會影響到人體的造血功能,更有致癌的可能。這是真的嗎?

有專家研究表明,銀耳中所含有的硝酸鹽成分在經過多次在水中溶解之後,即便是隔夜,也不會對人體造成很大的影響。並且,與醃製的肉類、菜類相比,隔夜之後所產生的亞硝酸鹽含量完全可以忽略不計。

因此,銀耳蓮子羹在過夜後還是可以食用的,與其他所有食物一樣,最好是放入冰箱中冷藏,至第二天食用時充分加熱。


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