冬季飲食養生攻略 冬季飲食四大原則五大食譜請收藏
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“藥補不如食補”。冬季養生多吃滋陰潤肺的食物,記住冬季飲食的四個原則,少吃鹹、溫和、增加維生素,保障冬季機體健康執行。此外,你可以試試小編推薦的五種食譜從湯、粥、糖水、小菜一應俱全!
一、冬季養生飲食原則
1、少吃鹹,多吃苦
冬季腎經旺盛時,腎主鹹,心主苦,鹹味過多時,本來就會使腎水旺盛,傷心,減弱心力,影響人體健康。因此,冬天不要吃鹹食品,不要吃腎水過旺的苦味食品,補充心臟,增強腎功能。
2、多溫熱少
堅硬、冷食多為陰,冬天吃這種食物容易損傷脾胃的陽光。食物過熱容易損傷食道,進入胃腸後,容易引起體內熱而生病的食物過冷,容易刺激脾胃血管,血流不暢,血量減少會嚴重影響其他臟腑的血液迴圈,損害人體健康。因此,冬天的飲食應該溫暖柔軟。
3、增加維生素a、c的攝取
增加維生素a、c的攝取,可以提高對寒冷的適應能力。維生素a主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等,維生素c主要來自新鮮水果和蔬菜。另外,冬天多吃辣椒可以促進血液迴圈,增進食欲。
4、補充營養
補充營養需要逐步適應胃腸的過程,例如,吃性質溫和的花生棗湯、生薑燉牛肉等。此外,冬季喝熱粥也是養生的好選擇。小麥粥可以養心消煩,芝麻粥可以養陰,蘿蔔粥可以消化痰,茯苓粥可以健脾養胃。
二、冬季養生5個食譜
1、炒香菇
原料:水髮香菇、新鮮香菇等量、植物油、醬油、糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、新鮮湯、麻油適量。
製作方法:香菇鮮蘑菇洗淨切片炒鍋加熱油,炒香菇後,加入姜、醬油、糖、黃酒繼續炒,加入味道,加入水煮沸的味精、鹽,用水澱粉粘稠,加入麻油,放入盤子即可。
效果:溫暖提示:補益腸胃,化痰散寒。這道菜可以增強身體免疫功能,適合高脂血症患者。
2、白胡椒煮豬肚湯
原料:白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法:將豬肚反覆用水沖洗的白胡椒粉碎,放入豬肚中,用留下一點水分的豬肚尾部用線紮緊,慢慢煮1小時以上(豬肚變軟),加鹽調味即可。另外,湯煮好的豬肚又脆又軟,切成盤子,撒上白芝麻和新鮮醬油,是非常好的冷盤。
效果:可用於胃寒、心腹冷痛。其實,這個湯煮後呈現出牛奶般的乳白色,不僅濃厚的溫暖心靈,而且有普通的飲食藥療效,很好吃,可以作為冬天的家常菜。
3、黑芝麻粥
原料:黑芝麻25克,粳米50克。
製作方法:黑芝麻炒研末備用,粳米清洗與黑芝麻一起煮,用旺火煮後,用文火煮成粥。
功效:補益肝腎,滋養五臟。本方更適於中老年體質虛弱者選用,並有預防早衰之功效。
4、百合、梨飲料
材料:百合30克,梨1個,冰糖適量。
做法:將百合用清水浸泡一夜,第二天將百合和清水一起倒入砂鍋,加入一半以上的清水,煮一個半小時,百合腐爛,加入去皮核切片的梨和冰糖,再煮30分鐘。
效果:滋生津液、清熱、消除煩惱、養陰瀉火效果,非常適合陰虛火旺、熱病後陰虛、素容易燃燒、體質偏熱引起的頭暈頭痛、口苦咽乾的疾病。
5、蟲草蒸鴨
原料:蟲草5片、老雄鴨1只、黃酒、生薑、蔥白、鹽各適量。
做法:鴨子去毛,去內臟,洗乾淨,放入鍋中煮到水中發泡,把鴨子的頭順著脖子分開,放入冬蟲夏草,用線扎,放入大缽中,加入黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量,把大缽放入鍋中,用水蒸約2小時
效果:補充虛益精,滋陰助陽。本方以蟲草為主,以幫助腎陽、益精血的老鴨為輔,滋陰補虛。方中一偏於補陽,一偏於補陰,兩者合用,共鹹補虛益精,滋陰助陽之權威藥膳。
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