貧血藥膳方
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貧血,臨床以顏色蒼白或萎黃無華、脣甲顏色淡、疲勞無力、氣短頭暈等為主要特徵,藥膳療法是該病的有效輔助治療方法,黃芪雞汁粥、肝粥、棗黑木耳湯等藥膳效果顯著,貧血者應常吃。
黃芪雞汁粥
原料:重1000~1500克母雞1只,黃芪15克,米100克。
製作:母雞洗淨濃煎雞汁,黃芪煎汁,加米100克粥。
用法:早晚趁熱吃。
避免感冒發熱,外邪未盡者不服。
效果:益氣血,填補精髓,適用於體虛、血氣損失、營養不良的貧血患者。
豬肝粥
原料:豬肝(羊肝、牛肝、雞肝均可)100~150克,米100克,蔥、姜、油、鹽各適量。
製作:將動物肝洗淨切成小塊,與米、蔥、姜、油、鹽一起放入鍋中,加入約700克水,煮成粥,肝粥變濃就可以吃。
用法:每天早晚空腹趁熱吃。
效果:補肝、養血明目,適用於血氣虛弱引起的貧血、夜盲症、眼花繚亂等。
棗黑木耳湯
原料:黑木耳15克,棗15個。
製作:將黑木耳、棗用溫水浸泡放入碗中,加入水和適量的冰糖,將碗放入蒸鍋中,蒸1小時。
用法:每天服用兩次,吃木耳、棗,喝湯。
效果:清熱補血,適用於貧血患者。
豆腐豬血湯
配料:豆腐250克,豬血(羊血、牛血也可)400克,大棗10枚。
製作:將大棗洗淨,與豆腐、豬血同放入鍋中,加適量水,煎煮成湯。
用法:飲湯,食棗。15日是一個療程。
效果:補血,適用於婦女產後貧血。
洋蔥雞蛋脊
原料:豬脊肉400克,料酒50毫升,植物油500毫升,雞蛋2個,澱粉20克,洋蔥20克,薑片10克,醬油12毫升,味精,鹽適量。
製作:醬油、味精、鹽、料酒、蔥段、薑片製作汁。把裡脊肉去筋,切成0.4釐米厚的片,兩面拿刀劃成十字花,切成0.8釐米寬、2.5釐米長的片,裝在涼水碗中,棄水,把蛋黃、澱粉放水,攪勻。油鍋燒到三成熱,把裡脊肉炸成金黃色,調料汁淋在肉上,略炒即可。
用法:吃飯。
效果:補腎、養血、養氣,適用於貧血患者。
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