粽子好吃有講究
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隨著端午節的臨近,各種各樣的粽子又成為人們的飲食焦點,粽子清香淡雅,軟糯滑膩,口味多樣,頗受人們喜愛。棗餡、肉餡、水果餡、豆沙餡、栗子餡等等琳琅滿目,讓人不知吃什麼樣的才好,讓人不知道吃多少合適。
在中醫裡,包粽子的葦葉及荷葉均是清熱解暑的良藥,糯米,在中醫裡也具有益氣生津、清熱的藥效。在眾多的配餡原料中 我個人認為小棗是粽子的最佳配料。棗味甘性溫,有補中益氣、養血安神的功效,選擇紅棗做餡兒的粽子,可算是粽子中的“極品”。
粽子好吃有講究,食用不當也會傷人,製作粽子的原料糯米,油性及黏性較大,過量進食容易引起消化不良,過食會因傷脾胃而引起腹脹、腹瀉等症狀,因此,老人、孩童及消化功能差的人群不可貪吃。肉粽及豬油豆沙粽含有較多脂肪,屬油膩食品,高血脂、動脈硬化、高血壓、冠心病患者食用後,會增加血液黏稠度。糖尿病人不要吃帶糖的粽子,否則會導致血糖增高,病情嚴重。
膽囊炎、膽結石病人不要吃粽子。即便是脾胃功能健強者,也應遵循“少食多餐”的原則。如果過節家裡自己包粽子,要把握“現包、現吃”的原則,而從超市中購回的冷凍粽子,應蒸煮透了再吃,每次吃粽子不要超過兩個。晚上入睡前也不要吃粽子,以防消化不良。
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