菊芋的食療作用與食療方

菊芋，又名洋姜、五星草，是菊科、向日葵屬宿根性草本植物。

營養成分：

洋姜可食率100%，每100克塊莖中含水分79。8克，粗蛋白0。1克，脂肪0。1克，碳水化合物16。6克，粗纖維0。6克，灰分2。8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8。4毫克，維生素b10。13毫克，維生素b20。06毫克，尼克酸0。6毫克，維生素c 6毫克，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。性味甘、平、無毒。有利水去溼、和中益胃及具清熱解毒的作用，為利尿劑。

食用價值：

1、菊芋塊莖質地白細脆嫩，無異味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若醃製成醬菜或製成洋姜脯，更具獨特風味。菊芋是一種無病蟲危害和農藥汙染、適於製作綠色食品的上乘原料。

2、菊芋富含高純度低聚果糖。低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用於醫藥、保健領域。

3、富含氨基酸、糖分和維生素，生食熟食，各有風味，若隨製成醬菜或製成洋姜脯，則味道更佳。菊芋含有豐富的菊糖，提煉後具有特殊的保健和抗癌作用。

食療方案

1、菊芋湯：菊芋60~90g，切片，加水煎湯服。本方取菊芋有利尿的作用。可用於水溼停蓄，水腫，小便不利。此外，也可用於糖尿病。

2、菊芋汁：菊芋30~60g，搗爛，絞取汁液，可加適量蜂蜜或白糖調味，一次服用。該品生用，取其清熱涼血。用於腸熱便血。

3、食療方面可用菊芋塊莖100g，洗淨切碎，大米100g淘洗乾淨，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油後食用。適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。