吃麵還是吃米飯對胃好
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相較於米飯而言,吃麵對胃更好,因為麵食容易被消化吸收,也可避免出現腹脹的情況。
大多數麵食是由麵粉加工而成的,而麵粉的原材料是小麥,小麥碾壓成麵粉或麥片後食用,可起到保護腸胃的作用。而將麵粉揉捏成麵條的過程中,經發酵後滯氣性質會減少,這樣食用後更易被人體消化和吸收。尤其是對於胃酸分泌過多的人群而言,適量進食加鹼的麵條,可為機體提供足夠的能量,也能產生飽腹感,且不會增加胃腸負擔,但對小麥過敏的人群需避免食用小麥製品。
米飯的原材料是大米,雖然經高溫水煮後,米飯會變的軟爛,但澱粉性質在高溫作用下也會發生變化。尤其是部分人喜歡吃口感較Q彈的米飯時,會刻意控制水量和米飯的烹飪時間,進而導致澱粉糊化不足,食用後難以被澱粉酶所分解,只能通過分泌更多的胃酸來幫助消化,這會對胃造成一定負擔,且不利於腸胃健康。
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